歌德酒莊
Chateau Guadet

歌德酒莊（Chateau Guadet）位于法國波爾多右岸的圣埃美隆（Saint-Emilion）產(chǎn)區(qū)，是圣埃美隆列級莊（Grand Cru Classe）之一。

酒莊歷史可追溯至法國大革命時期，酒莊的時任主人是瑪格麗特·埃利·歌德（Marguerite Elie Guadet），他是當(dāng)?shù)匾晃幌碛新曌u的政治人物，也是著名的吉倫特派（Girondist）的創(chuàng)始人之一。法國大革命期間，歌德曾與家人一起在酒莊地下的天然洞穴中避難。1794年歌德被送上了斷頭臺。為表紀念，歌德的肖像被印在了酒莊葡萄酒的酒標上。

1844年，歌德酒莊被利格納克（Lignac）家族收購，此后一直由該家族掌管。利格納克家族的每一代管理者都秉持著精益求精、一絲不茍的經(jīng)營理念，為釀造高品質(zhì)葡萄酒而不懈努力。2000年，蓋伊-柏圖斯·利格納克（Guy-Petrus Lignac）和妻子凱瑟琳（Catherine）接手酒莊。2005年，蓋伊將酒莊名由原來的“歌德圣朱利安酒莊（Chateau Guadet Saint-Julien）”更改為如今的“歌德酒莊”。蓋伊十分注重保護風(fēng)土，尊重生物多樣性，嚴格把控每道工序。2008年起，歌德酒莊開始實行有機種植，并于2013年獲得法國國際生態(tài)認證中心（Ecocert）的認證。2009年，蓋伊的兒子文森特·利格納克（Vincent Lignac）也參與到酒莊的管理中，并于2011年開始在酒莊推行生物動力法種植。2015年，酒莊獲得了生物動力葡萄酒協(xié)會（Biodyvin）的生物動力認證。

歌德酒莊葡萄園坐落于圣埃美隆村外緣的石灰?guī)r高地上，占地5公頃。園內(nèi)主要以粘土和石灰石為主，種有80%梅洛（Merlot）和20%品麗珠（Cabernet Franc），平均樹齡為40年，種植密度為每公頃7,700株。為使釀酒葡萄更好地展現(xiàn)出當(dāng)?shù)仫L(fēng)土，園內(nèi)采用生物動力法進行耕作，不使用除草劑、殺蟲劑和任何化學(xué)肥料，而是利用天然堆肥的方式以保護土壤。采收季時，釀酒團隊會根據(jù)葡萄的成熟度確認采摘時機。

葡萄會由人工采摘后進行初次篩選，釀酒前會被置于振動分揀臺上進行再次精選。篩選后的葡萄被置于帶有溫控系統(tǒng)的水泥罐中進行發(fā)酵，之后酒液被轉(zhuǎn)移至混凝土罐中進行蘋果酸乳酸發(fā)酵（Malolactic Fermentation）。發(fā)酵完成的酒液會在橡木桶或陶罐內(nèi)陳釀12-20月左右。

歌德酒莊的釀酒師為斯蒂芬·德農(nóng)古（Stephane Derenoncourt）。酒莊出產(chǎn)的歌德酒莊干紅葡萄酒（Chateau Guadet, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France）由梅洛和品麗珠混釀而成，呈深紫色，散發(fā)著烤藍莓、李子和葡萄干蛋糕的香氣，還伴有巧克力、茴香和香煙卷的氣息，單寧柔美耐嚼，酒體飽滿，余味悠長，多個年份獲得“法國葡萄酒圣經(jīng)”——《樺榭葡萄酒指南》（Guide Hachette des Vins）推薦。