飛鴻酒莊
Chateau de Ferrand

飛鴻酒莊（Chateau de Ferrand）坐落于法國波爾多右岸的圣埃美隆（Saint-Emilion）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)的一座列級酒莊。

飛鴻酒莊的歷史可追溯到17世紀，在長達300多年的歷史中，該酒莊只經(jīng)歷過兩大家族的更替，這對于酒莊的發(fā)展產(chǎn)生了非常深遠的影響。酒莊最初的擁有者是艾麗·德·貝圖勞德（Elie de Betoulaud），之后由其后代徳蒙侯爵（Marquis de Mons）及其子女們管理。1978年，法國知名企業(yè)比克（Bich）公司的創(chuàng)始人比克男爵（Baron Bich）收購了飛鴻酒莊。如今，該酒莊由寶琳·比克·酩悅（Pauline Bich Chandon-Moet）主管，她的丈夫菲利普·酩悅（Philippe Chandon-Moet）先生予以協(xié)助。

目前，飛鴻酒莊的總面積達42公頃，其建筑檐口俯瞰著蜿蜒纏綿的多爾多涅河谷（Dordogne Valley）。酒莊的葡萄園占地面積為32公頃，位于海拔46至100米的石灰?guī)r高地，是圣埃美隆地勢最高、通風(fēng)最好的葡萄園之一。葡萄園主要有四種土壤，均含有較多的粘土，有利于葡萄生長。園內(nèi)種有75%的梅洛（Merlot）、15%的品麗珠（Cabernet Franc）和10%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon），種植密度為每公頃7,000株。在葡萄種植方面，飛鴻酒莊對葡萄園的地理位置進行了規(guī)模比例（1:3000）繪制，以便準確地了解每塊土地的分布和特點，并根據(jù)每片土地的潛力及其特點采取不同的種植和管理方式。

在采收季，釀酒師會事先品嘗葡萄，仔細分析葡萄的成熟度，最終選定葡萄的采摘日期。葡萄采摘后會通過手工和光學(xué)儀器進行兩次篩選，旨在精選出品質(zhì)最佳的葡萄。發(fā)酵后酒液進入法國橡木桶中陳釀12到16個月。在此期間，酒莊會對葡萄酒進行多次品嘗和調(diào)配實驗，最后，葡萄酒在酒莊內(nèi)裝瓶，并儲藏在完全恒溫的通風(fēng)地下酒窖中。   

飛鴻酒莊專注于生產(chǎn)一款葡萄酒，即飛鴻酒莊紅葡萄酒（Chateau de Ferrand, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France），其品質(zhì)優(yōu)異，深受消費者的喜愛。2015年份的這款酒果香濃郁，具有黑莓、李子和茴香的香氣，酒體飽滿，單寧精致，口感豐富，余味清新。憑借卓越的品質(zhì)，此酒曾獲得知名酒評家詹姆斯·薩克林（James Suckling）94分的好評。