新窖酒莊（Chateau de Cazeneuve）位于朗格多克（Languedoc）的匹克圣魯（Pic Saint-Loup）產(chǎn)區(qū)。這里的石灰?guī)r土壤上生長著典型的地中海植物：橡樹、地中海白松、乳香黃連木、野草莓樹、杜松，和迷迭香等。該地區(qū)的年降雨量為900-1,000mm，平均溫度為12.3℃，比朗格多克西海岸（14.2℃）要低一些。

　　新窖酒莊擁有35公頃葡萄園，由大大小小的30塊園地組成，形成了天然的圓形“競技場”。葡萄園80%種植紅葡萄品種，20%種植白葡萄品種。園地土壤分為兩種，粘土、石灰?guī)r礫石土壤和軟石灰?guī)r土壤。

　　酒莊的中心是一座建于9世紀(jì)的古老建筑，這座古老建筑發(fā)展至今已歷經(jīng)了許多代人的傳承。如今，安德烈·林哈德（Andre Leenhardts）接管了酒莊，并重建了酒莊。酒莊采用有機種植的方式管理葡萄園，通過人工采摘葡萄。

　　新窖酒莊的白葡萄酒采用低溫發(fā)酵釀成，并且要經(jīng)過8個月的橡木桶熟成，使葡萄酒的口感達(dá)到一種平衡，清新且豐富。酒莊釀制桃紅葡萄酒時則要浸皮12小時，并采用橡木桶發(fā)酵。紅葡萄酒主要采用西拉（Syrah）、歌海娜（Grenache）、慕合懷特（Mourvedre）、佳麗釀（Carignan）和神索（Cinsault）混釀而成。發(fā)酵后的紅葡萄酒要經(jīng)過12至24個月的橡木桶熟成。