博塞莊園
Chateau Beausejour Heritiers Duffau Lagarrosse

博塞莊園（Chateau Beausejour Heritiers Duffau Lagarrosse）位于法國波爾多（Bordeaux）的圣埃美隆（Saint-Emilion）產(chǎn)區(qū)，是圣埃美隆產(chǎn)區(qū)的列級酒莊之一。

17世紀，皮埃爾·寶林（Pierre Paulin）將當時名為“Chateau Beau-Sejour”的酒莊分給兩名子女。后來，寶林家族與杜夫-拉格羅斯家族（Duffau-Lagarrosse）聯(lián)姻，酒莊改名為“Chateau Beausejour Heritiers Duffau Lagarrosse”。如今，博塞酒莊已經(jīng)經(jīng)歷了9代人的傳承，現(xiàn)任管理者為文森特·杜夫-拉格羅斯（Vincent Duffau-Lagarrosse）和克里斯托弗·里多（Christophe Redaud）。博塞莊園聘請釀酒大師米歇爾·羅蘭（Michel Rolland）和柏菲瑪凱酒莊（Chateau Pavie Macquin）的釀酒總監(jiān)史蒂芬·迪隆科特（Stephane Derenoncourt）作為酒莊的釀酒顧問，并建立起一支強大的團隊，為釀造優(yōu)秀品質(zhì)的葡萄酒而努力。

博塞莊園的葡萄園分布在西南朝向的山坡上，光照充足，氣流通暢，排水性優(yōu)良，十分有利于葡萄的生長。葡萄園總面積約7公頃，土壤為石灰質(zhì)粘土和石灰?guī)r。園中種植的葡萄品種81%為梅洛（Merlot），16%為品麗珠（Cabernet Franc），3%為赤霞珠（Cabernet Sauvignon），這些葡萄樹的平均樹齡約35-40年。葡萄園在葡萄種植時，會根據(jù)需要進行修枝剪葉，疏花疏果。

每年是十月上旬到中旬是葡萄成熟的季節(jié)，博塞莊園采用人工的方式采摘葡萄。正常情況下，梅洛先成熟，赤霞珠需延后數(shù)日才能充分成熟。葡萄在采摘時會進行初步篩選，運送至酒窖后，再去梗和二次篩選。博塞莊園會根據(jù)當年收成的品質(zhì)，對釀酒工藝進行調(diào)節(jié)。葡萄醪在浸皮的過程中，需調(diào)節(jié)淋皮的頻率和強度，以萃取到適量的單寧。葡萄酒發(fā)酵在安裝控溫設備的不銹鋼罐或水泥槽中完成，發(fā)酵后的葡萄酒需在新舊程度不同的橡木桶中熟成16-18個月。葡萄酒在裝瓶前不進行過濾，且裝瓶后會儲存在石灰?guī)r酒窖中繼續(xù)進行瓶中熟成。