卡尼塔酒莊（Canneta）位于意大利最知名的托斯卡納（Tuscany）產(chǎn)區(qū)，靠近著名的中世紀(jì)圣吉米尼亞諾塔城（San Gimignano），是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)的一座有機(jī)酒莊。

　　卡尼塔酒莊由斯特凡諾（Stefano）和瓦萊麗亞（Valeria）夫婦倆創(chuàng)建于1979年，雖然歷史并不長(zhǎng)但是對(duì)有機(jī)葡萄酒的發(fā)展做出了巨大的貢獻(xiàn)。在創(chuàng)建酒莊之前，瓦萊麗亞（Valeria）是米蘭的一位編輯，斯特凡諾（Stefano）是的里雅斯特（Trieste）一位具有權(quán)威的葡萄酒專業(yè)人士。在城市里長(zhǎng)大的他們某種程度上都是嬉皮士主義者，對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基本沒有什么概念。從一竅不通的新手到慢慢地學(xué)會(huì)了葡萄樹的培植、釀酒、酒標(biāo)設(shè)計(jì)、市場(chǎng)銷售等，他們付出了驚人的努力，卡尼塔酒莊也終于成長(zhǎng)為了出色的酒莊。

　　目前，卡尼塔酒莊占地面積13公頃，其中，葡萄種植面積為6公頃，包括4公頃維奈西卡（Vernaccia）、1公頃桑嬌維塞（Sangiovese）和梅洛（Merlot）以及1公頃長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）、雷司令（Riesling）和其他的紅葡萄品種。葡萄樹種植密度大約是4,000株/公頃，排距為2米，間距為1米。為了給葡萄樹的生長(zhǎng)提供良性的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，酒莊刻意保留了葡萄排距之間的雜草，這樣不僅可以使釀造出來(lái)的葡萄酒風(fēng)味更加凝練和濃郁，還可以招來(lái)一些諸如蝴蝶、昆蟲和蠕蟲的生物，增強(qiáng)葡萄樹的抗病能力。另外，這片土地在5百萬(wàn)年前曾被海洋淹沒，導(dǎo)致了這片土壤有著十分豐富的海貝化石。這種土壤稱之為凝灰?guī)r，以砂巖土質(zhì)為主，含有豐富的礦物質(zhì)，還有一個(gè)好處是讓這里的葡萄樹在炎熱的夏季并不需要灌溉。

　　卡尼塔酒莊一直秉承著保持工作與生活平衡，對(duì)生活的這片土地和在這片土地上工作的人們懷以崇高敬意的理念，遵循自然的生長(zhǎng)規(guī)律，不斷提升酒莊葡萄酒的品質(zhì)。1988年，酒莊獲得了有機(jī)葡萄酒的官方認(rèn)證，僅使用通過有機(jī)認(rèn)證的噴霧。酒莊全部葡萄都通過手工采摘，手工采摘意味著在采摘過程中剔除質(zhì)量不好的葡萄，保證釀酒葡萄的質(zhì)量。

　　卡尼塔酒莊的主要酒款包括圣吉米格納諾維奈西卡DOCG（Vernaccia di San Gimignano DOCG）、圣吉米格納諾紅葡萄酒（San Gimignano Rosso DOC）等。值的一提的是，卡尼塔酒莊坐落在隱蔽的山谷里，酒莊門口有一棵上百年歷史的老楓樹，它猶如一位恪盡職守的士兵默默地守候著酒莊。因此酒莊釀造的所有葡萄酒的酒標(biāo)上都有一棵枝繁葉茂的楓樹，這棵楓樹也就成了酒莊的標(biāo)志。