賽拉圖酒莊
Bruno Ceretto

賽拉圖酒莊（Bruno Ceretto）地處意大利皮埃蒙特(Piedmont) 的巴羅洛（Barolo ）產(chǎn)區(qū),酒莊自1930年創(chuàng)立以來，經(jīng)過發(fā)展和壯大，已經(jīng)擁有數(shù)家酒廠。酒莊現(xiàn)任掌門人布魯諾•賽拉圖（Bruno Ceretto）和馬塞洛•賽拉圖（Marcello Ceretto）是賽拉圖家族的第二代掌門人，這兩兄弟于1960年接管其父親的事業(yè)。在兄弟二人的經(jīng)營下，酒莊陸續(xù)購入了多個條件優(yōu)越的葡萄園，規(guī)模得 到了進(jìn)一步的擴(kuò)張?，F(xiàn)在酒莊的第三代后人也加入對家族事業(yè)的經(jīng)營管理中，未來，賽拉圖酒莊的表現(xiàn)將更值得期待。

　　賽拉圖酒莊的葡萄園占地248英畝（約100公頃），園里種植的主要葡萄品種是阿爾巴產(chǎn)區(qū)內(nèi)比奧羅（Nebbiolo d’Alba）、阿爾巴產(chǎn)區(qū)巴貝拉（Barbera  d’Alba）、阿內(nèi)斯（Arneis）、雷司令（Riesling）、梅洛（Merlot）、霞多麗（Chardonnay）和莫斯卡托 （Moscato）。葡萄樹的平均樹齡為35年，種植密度為3,700-4,500株/公頃，平均產(chǎn)量為5,000-8,000千克/公頃。

　　在釀酒方面，賽拉圖酒莊一直都喜歡使用本地的傳統(tǒng)葡萄品種釀制紅葡萄酒，不過近幾年來，他們也在嘗試使用一些國際品種，先用這些品種試驗(yàn)一些新的釀酒技術(shù)， 然后才會用于本地品種進(jìn)行釀酒。酒莊出品的主要酒款包括賽拉圖酒莊碧高石頭園巴羅洛干紅葡萄酒（Barolo Bricco Rocche）、賽拉圖酒莊布魯納特葡萄酒巴羅洛葡萄酒（Barolo Brunate）和賽拉圖酒莊碧高雅仙妮園芭芭羅斯科紅葡萄酒（Barbaresco Bricco Asili）。這三款優(yōu)質(zhì)的葡萄酒，都會在大鋼桶中進(jìn)行相對較短的浮蓋發(fā)酵，時間大約為7到8天左右。在這之后，瓶塞被浸泡在酒中，進(jìn)行8到10天的浸 漬。所有這些操作工序都在溫度嚴(yán)格控制的情況下進(jìn)行，溫度嚴(yán)格控制在28到30攝氏度之間。接著葡萄酒被轉(zhuǎn)移到酒罐中進(jìn)行蘋果酸-乳酸發(fā)酵，之后轉(zhuǎn)移到法 國小橡木桶中進(jìn)行陳化，直到裝瓶。這些小橡木桶的容積為300升。

　　這里出產(chǎn)的葡萄酒屬于意大利最優(yōu)雅的葡萄酒，而且似乎代表了傳統(tǒng)釀酒方式和開明的現(xiàn)代釀酒方式的結(jié)合。它們都非常芬芳和新穎，而且釋放后立即可以飲用。它們絕對是最強(qiáng)勁、最強(qiáng)健和最具陳年價值的皮埃蒙特巴羅洛葡萄酒和芭芭羅斯科葡萄酒，但是它們?nèi)匀挥兄L壽的潛力。

　　賽拉圖酒莊近期比較優(yōu)秀的年份包括：2000年、1999年、1997年、1996年、1990年、1989年、1986年、1985年、1982年、1979年、1978年、1974年和1971年。