希金斯酒莊
Brash Higgins

希金斯酒莊 （Brash Higgins）位于澳大利亞南澳州（South Australia）的邁拉侖維爾（McLaren Vale）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)的一座小型精品酒莊，曾獲得著名酒評家詹姆士•韓禮德（James Halliday）給予的五星級高評分。

　　希金斯酒莊創(chuàng)建于2010年，莊主是布拉德·?；˙rad Hickey）。布拉德原是美國芝加哥（Chicago）人，是忠實的葡萄酒迷。1989年，他在取得了英國文學(xué)和植物學(xué)的雙學(xué)位之后，來到法國巴黎學(xué)習(xí)語言，品味美酒。為了維持生活，他經(jīng)常到當(dāng)?shù)氐牟宛^和葡萄園里打工?；氐矫绹?，他被俄勒岡州（Oregon）發(fā)達(dá)的釀酒業(yè)和濃厚的釀酒氛圍深深吸引，移居到當(dāng)?shù)氐囊粋€村莊，以設(shè)計景觀、釀造啤酒和烤面包為生。1996年，布拉德離開俄勒岡州來到紐約，做了一名專職的美食專欄作家，為知名餐館撰寫葡萄酒簡介。同時，他還與紐約頂級的餐館和廚師合作，逐漸成為當(dāng)?shù)氐氖紫叹茙?，并擁有該頭銜達(dá)十年之久。在那期間，他還游歷了多個葡萄酒產(chǎn)國，包括法國、澳大利亞和南非，積累了大量關(guān)于葡萄種植和葡萄酒釀造的經(jīng)驗與知識。2007年，他受朋友邀請來到澳大利亞創(chuàng)建酒莊。在這里，布拉德結(jié)識了現(xiàn)在的妻子尼克·索普（Nicole Thorpe），二人共同擁有并經(jīng)營希金斯酒莊及歐曼賽特葡萄園（Omensetter Vineyard）。

　　歐曼賽特葡萄園坐落于邁拉侖維爾谷的西南端，與威朗加懸崖（Willunga Escarpment）遙遙相望。葡萄園所在地為典型的地中海氣候，吹自文森特灣（Gulf of St. Vincent）的涼爽海風(fēng)有效緩解了當(dāng)?shù)氐难谉?，減少了病蟲害對葡萄的影響，并且使該地區(qū)出產(chǎn)的葡萄酒能夠保持較高的酸度。葡萄園內(nèi)表層土壤為紅棕色黏土，能夠較好地保持水分，底層土壤則是排水性良好的石灰?guī)r土和砂巖土。葡萄園占地面積為7公頃，園內(nèi)種植著3.6公頃的西拉（Shiraz）、2公頃的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和1.2公頃的黑珍珠（Nero d’Avola），其中赤霞珠和黑珍珠是經(jīng)過克隆的葡萄品種，而西拉則是采用葡萄園自有的砧木培育而成。西拉和赤霞珠葡萄樹的樹齡在18年左右，黑珍珠則是近幾年才種植的，從2011年起已經(jīng)可以采摘果實。歐曼賽特葡萄園秉承著可持續(xù)發(fā)展的理念，采用傳統(tǒng)的水井灌溉模式，適時適量地為葡萄補充水分。葡萄園的剪枝工作在冬季進(jìn)行，全部由人工完成。

　　希金斯酒莊釀酒所用的葡萄全部采摘自自家的歐曼賽特葡萄園。摘下的葡萄去梗后和皮籽一起發(fā)酵。這樣得到的葡萄酒果味濃郁度，且極具表現(xiàn)力，能夠最大限度地展現(xiàn)出葡萄園的風(fēng)土特色。當(dāng)年釀成的新酒要放在容量為200升的酒壇里陳釀7個月。值得一提的是，酒莊的酒壇是由阿德萊得（Adelaide）的陶藝大師約翰•班尼特（John Bennett）為酒莊量身打造的雙耳細(xì)頸橢圓陶罐，制作陶罐的黏土與葡萄園的土壤非常接近。

　　目前，希金斯酒莊發(fā)布的酒款主要有2010年份歐曼賽特單一葡萄園西拉葡萄酒（2010 Omensetter Shiraz-Estate Single Vineyard）、2012年份希金斯CBSV赤霞珠干紅葡萄酒（Brash Higgins 2012 ‘CBSV’ Cabernet Sauvignon）和2014年份希金斯NDV陶罐特制黑珍珠干紅葡萄酒（Brash Higgins 2014 ‘NDV’ Nero d’Avola-Amphora），酒體飽滿，果香濃郁，遠(yuǎn)銷美國和加拿大。