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酒款
酒柜

亞鐸酒莊
Bodegas Aruspide

亞鐸酒莊介紹  THE PROFILE

亞鐸酒莊(Bodegas Aruspide)是位于位于西班牙卡斯蒂利亞-拉曼恰(Castilla La Mancha)產(chǎn)區(qū)的酒莊之一,位于該產(chǎn)區(qū)南部的里爾市(Ciudad Real)。

  亞鐸酒莊成立于1999年,當(dāng)時一群葡萄酒愛好者秉承質(zhì)量優(yōu)先、設(shè)計獨(dú)特和尊重傳統(tǒng)工藝的釀酒理念來到這里建立了亞鐸酒莊。酒莊開始推出葡萄酒不久,由于其葡萄酒的質(zhì)量十分穩(wěn)定,所以收獲了不少忠誠度較高的消費(fèi)者?,F(xiàn)在,酒莊雖然已經(jīng)擁有了許多現(xiàn)代化設(shè)備,但仍保持了較為傳統(tǒng)的釀酒工藝。

  酒莊葡萄園栽培的主要品種為丹魄(Tempranillo)。此外,酒莊還種植了霞多麗(Chardonnay)等葡萄品種,用以釀制酒莊各不同風(fēng)格的葡萄酒。到了收獲季節(jié),酒農(nóng)會小心翼翼地將達(dá)到理想成熟狀態(tài)的葡萄采摘下來。采摘后的葡萄會立即進(jìn)行冷藏,以保持葡萄的新鮮度。之后,葡萄會運(yùn)送到酒莊的傳送帶,工人們還會對葡萄進(jìn)行第二次篩選,以剔除雜葉和不夠成熟的葡萄。

  亞鐸酒莊的釀制過程是在發(fā)酵罐中進(jìn)行的。葡萄酒在進(jìn)行乳酸發(fā)酵后便進(jìn)入法國橡木桶中進(jìn)行數(shù)月的熟成。該過程結(jié)束后,葡萄酒會在酒莊內(nèi)裝瓶,開始瓶中熟成的過程。亞鐸葡萄酒在瓶中熟成的時間不會低于桶中熟成的時間。

  值得一提的是,亞鐸酒莊有些較年輕的葡萄酒會通過二氧化碳浸漬法釀制,這樣,葡萄酒會發(fā)展出顏色深厚,芳香馥郁,味道豐富的特征。然而,不同葡萄品種用二氧化碳浸漬法釀制的時間并不相同,其中,白葡萄品種一般為4至5天,紅葡萄品種一般為12至14天。

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