布魯-莫爾酒莊（Blue-Merle Winery）位于美國加利福尼亞州（California）的圣地亞哥（San Diego），是一座精品酒莊。

　　布魯-莫爾酒莊及其葡萄園位于海拔1,625英尺的陡坡上，土壤排水性好。園內(nèi)部分葡萄樹采用無架式栽培，以促使葡萄樹的自然生長。在葡萄樹的生長季節(jié)，酒莊工作人員會摘除多余的新枝，保證主干獲得充足的養(yǎng)分。此外，工作人員還在每棵葡萄樹旁都放置了花崗巖石頭，以防止水土流失，同時保證了灌溉時水源流向下坡。酒莊的葡萄園開墾于2007年3月，目前共種有1,173棵葡萄樹，主要的葡萄品種有丹魄（Tempranillo）、歌海娜（Grenache）、小西拉（Petite Sirah）、艾格尼科（Aglianico）和仙粉黛（Zinfandel）。

　　布魯-莫爾酒莊在采收葡萄后，會采用冷浸法讓葡萄汁與葡萄皮獲得充分接觸。在發(fā)酵過程中，酒莊工作人員會每天手動壓酒帽4次，以使葡萄汁從葡萄皮中提取出更多的單寧、色素和風(fēng)味物質(zhì)，從而使葡萄酒的風(fēng)味更加濃郁。在蘋果酸乳酸發(fā)酵完成后，工作人員會手動攪拌池內(nèi)酒液，以提高葡萄酒的口感。隨后，工作人員采用籃式壓榨法將酒液與葡萄皮分離，接著將酒液倒入法國橡木桶或美國橡木桶內(nèi)熟成一至兩年，為其增添更多香氣。最后，葡萄酒會在酒莊內(nèi)裝瓶并貼上標簽。

　　布魯-莫爾酒莊目前已發(fā)布多款葡萄酒，酒莊將這些葡萄酒分為五大類，分別是加州果味葡萄酒、清淡果味葡萄酒、歐洲風(fēng)味葡萄酒、泥土風(fēng)味葡萄酒和波特/晚收葡萄酒。這些葡萄酒受到了海內(nèi)外消費者的喜愛和贊譽。