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酒款
仁益源酒莊

布魯-莫爾酒莊
Blue-Merle Winery

布魯-莫爾酒莊介紹  THE PROFILE

布魯-莫爾酒莊(Blue-Merle Winery)位于美國加利福尼亞州(California)的圣地亞哥(San Diego),是一座精品酒莊。

  布魯-莫爾酒莊及其葡萄園位于海拔1,625英尺的陡坡上,土壤排水性好。園內(nèi)部分葡萄樹采用無架式栽培,以促使葡萄樹的自然生長。在葡萄樹的生長季節(jié),酒莊工作人員會摘除多余的新枝,保證主干獲得充足的養(yǎng)分。此外,工作人員還在每棵葡萄樹旁都放置了花崗巖石頭,以防止水土流失,同時保證了灌溉時水源流向下坡。酒莊的葡萄園開墾于2007年3月,目前共種有1,173棵葡萄樹,主要的葡萄品種有丹魄(Tempranillo)、歌海娜(Grenache)、小西拉(Petite Sirah)、艾格尼科(Aglianico)和仙粉黛(Zinfandel)。

  布魯-莫爾酒莊在采收葡萄后,會采用冷浸法讓葡萄汁與葡萄皮獲得充分接觸。在發(fā)酵過程中,酒莊工作人員會每天手動壓酒帽4次,以使葡萄汁從葡萄皮中提取出更多的單寧、色素和風(fēng)味物質(zhì),從而使葡萄酒的風(fēng)味更加濃郁。在蘋果酸乳酸發(fā)酵完成后,工作人員會手動攪拌池內(nèi)酒液,以提高葡萄酒的口感。隨后,工作人員采用籃式壓榨法將酒液與葡萄皮分離,接著將酒液倒入法國橡木桶或美國橡木桶內(nèi)熟成一至兩年,為其增添更多香氣。最后,葡萄酒會在酒莊內(nèi)裝瓶并貼上標簽。

  布魯-莫爾酒莊目前已發(fā)布多款葡萄酒,酒莊將這些葡萄酒分為五大類,分別是加州果味葡萄酒、清淡果味葡萄酒、歐洲風(fēng)味葡萄酒、泥土風(fēng)味葡萄酒和波特/晚收葡萄酒。這些葡萄酒受到了海內(nèi)外消費者的喜愛和贊譽。

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