艾澤利酒莊
Azelia

艾澤利酒莊（Azelia）位于意大利皮埃蒙特（Piedmont）葡萄酒產(chǎn)區(qū)，是當(dāng)?shù)匾患翌H具名氣的家庭經(jīng)營(yíng)式酒莊。

1920年，卡瓦利耶·洛倫佐·斯卡維諾（Cavalier Lorenzo Scavino）建立起艾澤利酒莊。如今，在妻子洛雷拉（Lorella）和兒子洛倫佐的支持下，酒莊由這個(gè)家族的第四代繼承人——路易吉（Luigi）所打理。

艾澤利酒莊葡萄園的占地面積一共為16公頃，主要分布在卡斯蒂廖內(nèi)法萊托（Castiglione Falletto）地區(qū)和塞拉倫加迪瓦阿爾巴（Serralunga d'Alba）地區(qū)。園內(nèi)種植的葡萄品種主要是內(nèi)比奧羅（Nebbiolo），其次是多姿桃（Dolcetto）和巴貝拉（Barbera）。

在葡萄園的管理上，艾澤利酒莊投入了許多精力。為了降低葡萄的產(chǎn)量，提高葡萄的成熟度和風(fēng)味濃縮度，酒莊一年會(huì)進(jìn)行至少兩次綠色采摘。盛夏時(shí)期，所有老藤的葡萄串都會(huì)一一經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的檢查，過(guò)度生長(zhǎng)的枝條將會(huì)通過(guò)人工的方式修剪掉。此外，酒莊堅(jiān)持走可持續(xù)發(fā)展的道路，拒絕使用任何化學(xué)肥料，天然肥料則是間隔3-4年才使用一次。為了控制樹勢(shì)，酒莊還保留了葡萄樹行間的野草。

在釀酒方面，艾澤利酒莊以出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)平衡的葡萄酒為目標(biāo)，采取傳統(tǒng)與現(xiàn)代相結(jié)合的釀酒工藝與技術(shù)，并對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中的每一個(gè)環(huán)節(jié)都進(jìn)行嚴(yán)格的把控。在發(fā)酵的過(guò)程中，酒莊堅(jiān)持使用野生酵母進(jìn)行發(fā)酵；為了讓每款葡萄酒更好地表現(xiàn)出自己的特性，酒莊還會(huì)使用不同類型的桶對(duì)葡萄酒進(jìn)行熟化。熟化完成以后，酒莊的葡萄酒不會(huì)通過(guò)任何形式進(jìn)行澄清或過(guò)濾。目前，艾澤利酒莊一共出產(chǎn)了8款紅葡萄酒，其中包括5款巴羅洛（Barolo）葡萄酒。酒莊葡萄酒的年產(chǎn)量約為85,000瓶。