阿壩塞拉酒莊
Abacela

阿壩塞拉酒莊（Abacela Vineyards and Winery）位于美國俄勒岡州（Oregon）產(chǎn)區(qū)，是俄勒岡州最受歡迎的酒莊之一。

　　厄爾·瓊斯（Earl Jonese）和希爾達·瓊斯（Hilda Jonese）是阿壩塞拉酒莊的創(chuàng)始人。厄爾原是一名科學家，從事醫(yī)學領(lǐng)域的工作。因為一次偶然的機會，厄爾接觸了葡萄酒，并對葡萄酒產(chǎn)生了極大的興趣。雖然對葡萄酒的認識幾乎為零，但出于對葡萄酒的熱情，厄爾放棄了以前的工作，轉(zhuǎn)而從事葡萄酒的釀造工作。在一次西班牙的考察中，厄爾在一本古老的字典里遇到了“Abacela”這個單詞，Abacela源自拉丁語，意為“種植葡萄樹”，厄爾被這個優(yōu)雅的單詞吸引住，所以后來以此命名自己的酒莊。阿壩塞拉酒莊的名稱便由此而來。20多年來，阿壩塞拉酒莊早已成為俄勒岡州葡萄酒莊園的領(lǐng)軍人物。2003年，阿壩塞拉酒莊被《品醇客》（Decanter Magazine）評為“俄勒岡最有趣的財產(chǎn)”（the most interesting property in Oregon）；2015年，來自美國波特蘭州立大學（Portland State University）的地質(zhì)學名譽教授斯科特·伯恩斯（Scott Burns）來到當?shù)乜疾?，再次肯定了阿壩塞拉酒莊是“俄勒岡最有趣的財產(chǎn)”。

　　阿壩塞拉酒莊位于克拉馬斯（Klamath）山脈的斷層之上，比海平面高出了526-816英尺。這里的地勢非常陡峭，山坡的傾斜度達到了42度。這里的土壤結(jié)構(gòu)復雜，混合了變質(zhì)巖、沉積巖和火山巖成分。園內(nèi)低海拔的地方主要是黏壤土，高海拔的地方則是粘土、泥沙混合的土壤。這為葡萄樹種植提供了非常好的土壤環(huán)境。阿壩塞拉酒莊將氣候與葡萄樹種植的結(jié)合作為自己的釀酒哲學，即合適的氣候種植合適的葡萄。由于阿壩塞拉酒莊種植園每隔一段距離都會呈現(xiàn)不同的土壤類型，這需要特殊的技術(shù)來進行灌溉和施肥管理。此外，阿壩塞拉酒莊挑選葡萄的標準頗高，酒莊認為，葡萄必須完全成熟，才能夠體現(xiàn)出地區(qū)的典型風味，而且應該與舊世界的風格類似。目前，阿壩塞拉酒莊內(nèi)主要種植的葡萄品種有丹魄（Tempranillo）、西拉（Syrah）、歌海娜（Grenache）、馬爾貝克（Malbec）、丹娜（Tannat）、阿爾巴利諾（Albarino）等。

　　傳統(tǒng)的酒莊一般用抽汞機抽取葡萄汁使其浸皮充分，這樣的好處是提高了效率，但也帶來不必要氧化問題。另外，壓榨還會使葡萄皮、葡萄果肉以及葡萄籽里引起苦澀的化學成分帶入到葡萄酒里。阿壩塞拉酒莊采用重力流系統(tǒng)采摘成熟的葡萄，通過葡萄的自然重力壓榨，并盡可能使葡萄的相對位置保持不變，最大程度地避免了這個問題。通過小批量加工和壓榨，然后用橡木桶進行酒精發(fā)酵，中期換用新木桶進行陳釀，防止橡木味過于濃郁，而遮蓋了葡萄本身散發(fā)的自然果香。如果沒有必要，酒莊一般不對葡萄酒進行過濾處理。

　　阿壩塞拉酒莊目前推出了多款葡萄酒，包含紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒和甜酒，并且為顧客提供3L到5L裝的大瓶葡萄酒。阿壩塞拉釀制的葡萄酒風味醇美，品質(zhì)優(yōu)異，獲得了社會公眾的認可。其中，1998年份的丹魄干紅葡萄酒在2001年舊金山國際葡萄酒大賽（San Francisco International Wine Competition）中被評為第一名并獲得2枚金牌。