1855三級莊——美人魚城堡歷史悠久，最早可追溯至14世紀(jì)。酒莊的葡萄種植則始于16世紀(jì)中期，幾百年的積累與沉淀不僅賦予了酒莊深厚的文化底蘊(yùn)，也為其葡萄酒增添了獨特的魅力。酒莊在堅守傳統(tǒng)釀酒工藝的基礎(chǔ)上不斷創(chuàng)新，積極引進(jìn)光學(xué)分揀臺、不銹鋼發(fā)酵罐等現(xiàn)代釀酒設(shè)備，并聘請了一支年輕、了解前沿技術(shù)的酒莊團(tuán)隊，同時將部分葡萄園轉(zhuǎn)向生物動力法（Biodynamics）種植，力求不斷提高其葡萄酒品質(zhì)。2020年美人魚城堡紅葡萄酒散發(fā)著紅醋栗、覆盆子、藍(lán)莓、李子蜜餞和酸櫻桃的香氣，具有薰衣草和鼠尾草的植物氣息，以及泥土的芬芳，隱約間絲絲香料味點綴其間。其酒體中等至飽滿，鮮活的水果風(fēng)味與礦物質(zhì)風(fēng)味相互交織，單寧細(xì)膩且集中，悠長的余味帶有泥土氣息。