精致優(yōu)雅的波美候名莊——教堂園酒莊

在波爾多右岸，有一個(gè)“大器晚成”的產(chǎn)區(qū)，它于20世紀(jì)初在國(guó)際葡萄酒市場(chǎng)上嶄露頭角，直到20世紀(jì)下半葉才揚(yáng)名世界，它便是孕育了波爾多“酒王”帕圖斯（Petrus）的波美侯（Pomerol）產(chǎn)區(qū)。波美侯產(chǎn)區(qū)的酒莊大都小而精致，備受酒評(píng)家和葡萄酒愛好者的喜愛，教堂園酒莊（Clos L'Eglise）便是這里出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)佳釀的精品酒莊之一。

教堂園酒莊風(fēng)光（圖片來源：closleglise.fr）

18世紀(jì)時(shí)，教堂園酒莊的前身是當(dāng)?shù)匾粋€(gè)占地14公頃的大酒莊，后來，酒莊一分為二，分別由羅夏特（Rouchut）家族與莫雷昂（Mauleon）家族繼承。羅夏特家族掌管的部分保留酒莊名，即如今的教堂園酒莊。

1975年，教堂園酒莊步入現(xiàn)代化發(fā)展階段。在當(dāng)時(shí)酒莊所有者莫羅（Moreau）家族的管理下，酒莊的釀酒設(shè)施得以重新設(shè)計(jì)和更新，葡萄園也逐漸擴(kuò)大到如今的種植規(guī)模。1997年，西爾維亞娜·嘉辛-卡蒂亞爾（Sylviane Garcin-Cathiard）以1,200萬歐元的價(jià)格從莫羅家族手中購(gòu)入教堂園酒莊?，F(xiàn)在，該酒莊由西爾維亞娜的女兒海倫·嘉辛-勒維克（Helene Garcin-Leveque）及女婿帕特里斯·勒維克（Patrice Leveque）掌管，海倫不僅斥巨資更新了酒莊的釀酒設(shè)備，還曾先后邀請(qǐng)著名釀酒師米歇爾·羅蘭（Michel Rolland）和阿蘭·雷諾（Alain Raynaud）作為酒莊的釀酒顧問，為釀造美酒建言獻(xiàn)策。在新主人的細(xì)心照料下，教堂園出產(chǎn)的葡萄酒品質(zhì)顯著提升，在近些年愈發(fā)出色。

海倫·嘉辛-勒維克（圖片來源：Clos L'Eglise）

酒莊的葡萄園坐落于波美侯高地（Pomerol Plateau）上，與克里奈酒莊（Chateau Clinet）、克里奈教堂酒莊（Chateau L’Eglise-Clinet）和卓龍酒莊（Chateau Trotanoy）比鄰而居，風(fēng)土的優(yōu)越性自然不言而喻。園內(nèi)土壤主要由黏土和礫石構(gòu)成，底土中富含鐵元素，賦予了葡萄酒復(fù)雜醇厚、芳香馥郁的特質(zhì)。教堂園酒莊葡萄園共種植著5.9公頃的梅洛（Merlot）和品麗珠（Cabernet Franc），其中有些地塊的品麗珠甚至可以追溯至20世紀(jì)40年代。教堂園酒莊使用傳統(tǒng)的方式管理葡萄園，將葡萄園看作成一個(gè)有機(jī)的整體予以悉心照料，力求不斷發(fā)掘出園中風(fēng)土的潛能。

教堂園酒莊葡萄園（圖片來源：closleglise.fr） 

在釀酒方面，酒莊現(xiàn)在邀請(qǐng)托馬斯·杜克洛（Thomas Duclos）提供指導(dǎo)，力求釀造能最大限度展現(xiàn)風(fēng)土特性的葡萄酒。近年來，海倫和帕特里斯還做出了一些小改變，如在浸漬和壓榨階段遵循“少即是多”的原則以及更加謹(jǐn)慎地使用橡木桶。此外，他們不再使用光學(xué)分揀機(jī)來篩選葡萄，轉(zhuǎn)為在葡萄園和酒莊內(nèi)進(jìn)行多次人工篩選，不對(duì)釀酒葡萄的顆粒大小作公式化要求，從而為成酒帶來更多復(fù)雜性。

教堂園酒莊釀造車間（圖片來源：closleglise.fr）

教堂園酒莊現(xiàn)出品兩款酒，分別是正牌酒——教堂園紅葡萄酒（Clos L'Eglise, Pomerol, France）和副牌酒——教堂園十字勛章紅葡萄酒（Clos l'Eglise Esprit de L'Eglise, Pomerol, France）。

2012年教堂園紅葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購(gòu)買）

教堂園紅葡萄酒通常由80%的梅洛和20%的品麗珠混釀而成，在5,500升的不銹鋼罐中發(fā)酵后繼續(xù)在全新法國(guó)橡木桶中陳年18-24個(gè)月，年產(chǎn)量約為25,000瓶。這款酒通常散發(fā)著李子、巧克力以及花朵的香氣，風(fēng)格精致優(yōu)雅，口感圓潤(rùn)、濃郁且飽滿，給人以愉悅之感，陳年潛力強(qiáng)，不少年份獲得詹姆斯·薩克林（James Suckling）和帕克團(tuán)隊(duì)（Robert Parker Team）95分以上的高分評(píng)價(jià)。（文/Sylvia）