羅斯柴爾德家族又一力作：杜哈米隆古堡

杜哈米隆古堡（Chateau Duhart-Milon）是1855列級(jí)莊中唯一一座位于波雅克（Pauillac）產(chǎn)區(qū)的四級(jí)莊，毗鄰大名鼎鼎的一級(jí)莊拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild），且與拉菲古堡同屬著名酒業(yè)集團(tuán)——拉菲羅斯柴爾德集團(tuán)〔Domaines Barons de Rothschild (Lafite)〕。

悠悠歷史，名家賞識(shí)

杜哈米隆古堡的一部分葡萄園曾以杜哈（Duhart）先生的名字命名，相傳他是路易十五（Louis XV）時(shí)期的一名海盜，在海上馳騁了多年，退休后就定居在了波雅克。他在波雅克港口的房子一直保存至20世紀(jì)50年代，而杜哈米隆酒標(biāo)的設(shè)計(jì)靈感便來(lái)源于這棟建筑。

杜哈米隆古堡酒標(biāo)建筑（圖片來(lái)源：www.lafite.com）

在歲月的長(zhǎng)河中，關(guān)于古堡的傳說(shuō)早已難辨真假，但是杜哈米隆古堡出產(chǎn)的葡萄酒卻愈益展現(xiàn)出醇美、迷人的特質(zhì)，讓人沉醉其中，這得益于羅斯柴爾德（Rothschild）家族對(duì)杜哈米隆古堡進(jìn)行的一系列改革。

拉菲羅斯柴爾德集團(tuán)成員（圖片來(lái)源：www.lafite.com）

1962年，羅斯柴爾德家族購(gòu)下古堡后，開(kāi)始了一系列的重建項(xiàng)目，包括整修排水系統(tǒng)、重新栽種葡萄藤、購(gòu)買(mǎi)鄰近地塊以及通過(guò)地塊互換來(lái)使葡萄園化零為整等。1973年至2001年之間，酒莊葡萄園面積由42公頃擴(kuò)大到71公頃。另外，該家族還為酒莊新建了酒窖和釀造車(chē)間，并于2003年進(jìn)行擴(kuò)建和全面升級(jí)。在羅斯柴爾德家族的不懈努力下，杜哈米隆古堡愈加散發(fā)出奪目的光芒，葡萄酒品質(zhì)也受到諸多好評(píng)。

毗鄰拉菲，卓越風(fēng)土

18世紀(jì)初，杜哈米隆古堡所在地米?。∕ilon）出產(chǎn)的葡萄酒曾參與過(guò)拉菲古堡副牌酒的調(diào)配，并得到當(dāng)時(shí)拉菲的所有者——“葡萄酒王子”尼古拉斯-亞歷山大·塞古爾侯爵（Marquis Nicolas-Alexandre de Segur）的肯定，更加說(shuō)明了其風(fēng)土的優(yōu)秀特質(zhì)。

杜哈米隆古堡葡萄園（圖片來(lái)源：www.lafite.com）

酒莊現(xiàn)有葡萄園坐落于卡許阿德高地（Carruades Plateau）邊緣的米隆山丘上，幾乎可以視作是拉菲古堡在西側(cè)的延伸。葡萄園共占地76公頃，園內(nèi)種植著67%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和33%的梅洛（Merlot），葡萄藤平均樹(shù)齡為30年。園內(nèi)土壤以細(xì)礫石為主，混雜著風(fēng)化砂土，底土是第三紀(jì)石灰?guī)r。

名莊團(tuán)隊(duì)，精工細(xì)釀

由于與拉菲古堡的距離較近，杜哈米隆城堡自1962年起由拉菲古堡的團(tuán)隊(duì)管理，共享部分人力與物力資源。技術(shù)總監(jiān)埃里克·科勒（Eric Kohler）統(tǒng)攬全局，釀酒師克里斯托弗·孔杰（Christophe Conge）和葡萄園主管路易·加雅（Louis Caillard）也加入了酒莊的管理團(tuán)隊(duì)。

兼任拉菲古堡和杜哈米隆古堡葡萄園主管的路易·加雅（圖片來(lái)源：www.lafite.com）

為了更好地把控品質(zhì)并釀造出真實(shí)反映風(fēng)土特質(zhì)的葡萄酒，來(lái)自不同地塊的釀酒葡萄會(huì)被置入不同的發(fā)酵罐中分開(kāi)釀造。到了12月，酒莊人員會(huì)多次品嘗每一個(gè)發(fā)酵罐中的酒液，嚴(yán)格挑選出用于調(diào)配正牌酒的部分。發(fā)酵完成的酒液會(huì)被放入橡木桶中陳釀10至18個(gè)月不等，使用的橡木桶均由拉菲羅斯柴爾德集團(tuán)自有的制桶廠進(jìn)行生產(chǎn)和烤制。在陳釀期間，酒莊會(huì)定期進(jìn)行倒罐，最后使用蛋清澄清酒液，以去除沉淀和雜質(zhì)。

優(yōu)秀佳釀，品質(zhì)至上

杜哈米隆古堡出產(chǎn)的葡萄酒均帶有拉菲羅斯柴爾德集團(tuán)經(jīng)典的五支箭徽標(biāo)，是其身份與品質(zhì)的象征。

酒莊的正牌酒杜哈米隆古堡紅葡萄酒（Chateau Duhart-Milon, Pauillac, France） 常被認(rèn)為是波雅克產(chǎn)區(qū)的代表佳釀之一。早在1815年，波爾多著名的葡萄酒經(jīng)紀(jì)人紀(jì)堯姆·勞頓（Guillaume Lawton）就稱(chēng)贊其“風(fēng)格強(qiáng)勁，色澤美妙，香氣顯著”。這款酒通常使用65%-80%的赤霞珠和20%-35%的梅洛進(jìn)行釀造，香氣復(fù)雜，單寧精致，口感緊密扎實(shí)，個(gè)性高雅而內(nèi)斂。羅伯特·帕克（Robert Parker）在2013年品嘗2010年份杜哈米隆古堡紅葡萄酒時(shí)曾贊美，羅斯柴爾德家族給予了該酒莊極大的關(guān)注和大量的投資，使這款酒已然成為了具有深度的佳釀。

杜哈米隆古堡紅葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購(gòu)買(mǎi)）

其副牌酒——杜哈米隆古堡副牌紅葡萄酒（Moulin de Duhart, Pauillac, France）的釀酒葡萄來(lái)自酒莊葡萄園內(nèi)年輕的葡萄藤，通常由55%-60%的赤霞珠和40%-45%的梅洛混釀而成。這款酒采用與正牌酒同樣嚴(yán)格的釀造工藝，其橡木桶熟成的時(shí)間稍短于正牌酒，也比正牌酒更早進(jìn)入適飲期。

有實(shí)力雄厚的羅斯柴爾德家族做后盾，再加上優(yōu)越的風(fēng)土條件以及技藝高超的釀酒團(tuán)隊(duì)，杜哈米隆古堡出產(chǎn)的葡萄酒自然品質(zhì)不俗。（文/Sylvia）