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1. 法律因素
盡管一些現(xiàn)代工藝也可以釀造出優(yōu)質(zhì)葡萄酒，但是基于法律的限制，酒莊只能使用傳統(tǒng)工藝來釀造葡萄酒。
2. 成本因素
想要釀造出優(yōu)質(zhì)的葡萄酒，需要提高葡萄品質(zhì)、增加“攪桶”和“篩選”等工序、增加新橡木桶和使用更好的橡木塞等，大大提升了釀造成本。所以沒有酒莊愿意不顧成本地提高品質(zhì)。
3. 市場因素
就市場本身來說，廉價(jià)酒的市場遠(yuǎn)比優(yōu)質(zhì)酒的市場要大，每年優(yōu)質(zhì)酒的銷售比例僅占全球葡萄酒銷售的1%。
法律因素盡管一些現(xiàn)代工藝也可以釀造出優(yōu)質(zhì)葡萄酒，但是基于法律的限制，酒莊只能使用傳統(tǒng)工藝來釀造葡萄酒。2. 成本因素想要釀造出優(yōu)質(zhì)的葡萄酒，需要提高葡萄品質(zhì)、…
現(xiàn)代化的葡萄酒生產(chǎn)設(shè)備從葡萄的采摘到葡萄酒的裝瓶都可實(shí)現(xiàn)機(jī)械化，包括：一、從原料生產(chǎn)加工 1．原料處理設(shè)備：破碎機(jī)、壓榨機(jī)、輸送泵?！ ?．發(fā)酵設(shè)備：控溫發(fā)酵罐?！ ?…
機(jī)器采摘意味著采摘過程比較粗獷，可能會對葡萄和葡萄酒的品質(zhì)造成影響。其影響主要體現(xiàn)在三方面：一、采摘過程中的震動可能會弄碎一些葡萄果實(shí)，采到一些青果和葡萄…
機(jī)器和人工采收各有優(yōu)缺點(diǎn)，需要種植者結(jié)合自身情況進(jìn)行選擇。機(jī)器采收：成本低，且可以全天24小時(shí)不間斷運(yùn)行，非常高效。該方式通過搖動葡萄樹來讓成熟果實(shí)掉落，能在…
將整串葡萄采摘回來后，不對其進(jìn)行去梗，讓葡萄和果梗一起進(jìn)行發(fā)酵的方法叫做帶梗發(fā)酵，也稱整串發(fā)酵（Whole Bunch Fermentation）。整串發(fā)酵是最原始的釀造紅葡萄酒的…
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