葡萄酒壞掉的原因？

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葡萄酒
壞掉
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跟據(jù)詹姆士·韓禮德（James Halliday）和休·約翰遜（Hugh Johnson）合著的書(shū)《The Art and Science of Wine》，酒會(huì)壞掉大概有幾種原因: 揮發(fā)性酸、氧化、硫化物和硫醇，以及三氯苯甲醚和Brett酵母菌的影響等其他原因。

參考資料： “謀殺”一支好酒的四大殺手

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葡萄酒壞掉的原因？

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葡萄酒去掉軟木塞蓋，會(huì)不會(huì)放壞？

會(huì)的，這時(shí)它與大量空氣接觸，會(huì)加速葡萄酒氧化，會(huì)使葡萄酒很快變壞的。
如何判斷葡萄酒是否壞了？

失去特性的葡萄酒就可以稱(chēng)為壞了。通常表現(xiàn)為葡萄酒過(guò)度氧化，出現(xiàn)醋味，酒中出現(xiàn)雜質(zhì)（非沉淀）。
葡萄酒的年份，怎么樣知道好壞？

葡萄酒年份的好壞，不同的產(chǎn)區(qū)是不同的，需要區(qū)別對(duì)待，不能一概而論。譬如，波爾多葡萄酒至今比較好的年份有：1900、1921、1947、1961、1982、1986、1990、1995、2000、2003、20…
年份就一定能說(shuō)明葡萄酒的好壞嗎？

一瓶好酒的產(chǎn)生，由多方面的因素綜合而成?？梢钥偨Y(jié)是天時(shí)（陽(yáng)光、降雨量）、地利（土壤、葡萄品種）、人和（葡萄園種植、釀造技術(shù)），缺一不可。年份只能說(shuō)明這一年的天時(shí)情況（…

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葡萄酒壞掉的原因？

葡萄酒壞掉的原因？

葡萄酒去掉軟木塞蓋，會(huì)不會(huì)放壞？

如何判斷葡萄酒是否壞了？

葡萄酒的年份，怎么樣知道好壞？

年份就一定能說(shuō)明葡萄酒的好壞嗎？

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葡萄酒的年份，怎么樣知道好壞？

年份就一定能說(shuō)明葡萄酒的好壞嗎？