巴羅洛、巴巴萊斯科和布魯奈羅之間的區(qū)別你知道嗎

巴羅洛（Barolo）、巴巴萊斯科（Barbaresco）和布魯奈羅（Brunello）之間的區(qū)別，你知道嗎？接下來(lái)，小編將會(huì)從葡萄品種、葡萄酒產(chǎn)區(qū)和釀酒工藝風(fēng)格的角度進(jìn)行分析。

1. 巴羅洛和巴巴萊斯科產(chǎn)自同一產(chǎn)區(qū)

巴羅洛和巴巴萊斯科都產(chǎn)自意大利西北地區(qū)的皮埃蒙特（Piedmont）葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

2. 布魯奈羅的產(chǎn)區(qū)位置偏南

蒙塔希諾-布魯奈羅葡萄酒（Brunello Di Montalcino），簡(jiǎn)稱為布魯奈羅，產(chǎn)自意大利中部托斯卡納（Tuscany）的蒙塔希諾鎮(zhèn)（Montalcino），距離巴羅洛約5個(gè)小時(shí)車程的距離。

3. 巴羅洛和巴巴萊斯科使用的釀酒葡萄都是內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）

巴羅洛和巴巴萊斯科是由內(nèi)比奧羅釀造的。內(nèi)比奧羅極具表現(xiàn)力，其香氣馥郁，帶有薔薇、紫羅蘭、櫻桃、黑色漿果、泥土和森林的風(fēng)味，豐富的口感、大量的單寧與適中的酸度令人印象深刻。當(dāng)然了，釀酒方式、釀酒地點(diǎn)和陳年時(shí)間都會(huì)影響內(nèi)比奧羅釀酒潛力的發(fā)揮。

4. 布魯奈羅使用的釀酒葡萄是桑嬌維塞（Sangiovese）

這種葡萄酒由100%的大桑嬌維塞（Sangiovese Grosso，桑嬌維塞的變種）葡萄釀造而成，酒液呈透亮的石榴紅色，酒體飽滿，風(fēng)味復(fù)雜而精妙，口感呈干型。有趣的是，盡管布魯奈羅的酒液比巴羅洛和巴巴萊斯科的都要深一些，但布魯奈羅的單寧要更柔和一些。

5. 巴巴萊斯科的適飲期比巴羅洛更早一些

盡管巴羅洛和巴巴萊斯科都能體現(xiàn)內(nèi)比奧羅的潛力，但巴羅洛在口腔中段的表現(xiàn)更佳。這是因?yàn)榘土_洛至少需要陳年3年，而巴巴萊斯科的陳年時(shí)間為2年。也就是說(shuō)，巴巴萊斯科的適飲期要更早一些。

6. 與巴羅洛相比，巴巴萊斯科更柔和、更年輕

巴巴萊斯科誕生于19世紀(jì)晚期，當(dāng)時(shí)巴羅洛已十分流行。且巴巴萊斯科的產(chǎn)區(qū)土壤更為“年輕”，因而出產(chǎn)的葡萄酒也更柔和、更年輕。

7. 在過(guò)去的幾十年里，巴羅洛逐漸變得更“平易近人”

20世紀(jì)80年代，巴羅洛地區(qū)的葡萄酒業(yè)開(kāi)始出現(xiàn)轟動(dòng)，引發(fā)了一場(chǎng)有關(guān)釀酒工藝的變革。年輕一代的釀酒師開(kāi)始質(zhì)疑他們父輩們相傳了幾代的傳統(tǒng)釀酒工藝。傳統(tǒng)的釀酒工藝使用的是5,000-6,000升的大型斯拉沃尼亞橡木桶，將內(nèi)比奧羅葡萄的葡萄汁與皮、莖浸漬數(shù)個(gè)星期發(fā)酵，結(jié)果釀出來(lái)的葡萄酒具有非常高的單寧，需要25年或更長(zhǎng)的時(shí)間才能變得適飲。而年輕一輩的釀酒師則實(shí)行綠色采收（在8月份時(shí)摘掉一些葡萄以濃縮余下葡萄的風(fēng)味），采用更短的浸皮時(shí)間（1周或更短），并使用法國(guó)的225升小型橡木桶進(jìn)行陳年。這種現(xiàn)代派巴羅洛葡萄酒只需要5年或6年時(shí)間就能達(dá)到適飲期，更受消費(fèi)者們歡迎。

8. 布魯奈羅的釀酒風(fēng)格亦出現(xiàn)分歧

布魯奈羅第一次裝瓶是在1888年，自那以來(lái)，其釀酒工藝不斷得到更新。比如，桶內(nèi)陳年時(shí)間減少至24個(gè)月。這意味著布魯奈羅的上市時(shí)間加快了，而我們也可以用更低的價(jià)格購(gòu)買到它。這樣的布魯奈羅更加易飲。

9. 巴羅洛和布魯奈羅十分適合窖藏

得益于內(nèi)比奧羅的高酸和豐富單寧，巴羅洛可以窖藏?cái)?shù)十年。由大桑嬌維塞釀造的布魯奈羅也是如此，有較好的窖藏潛力。值得一提的是，傳統(tǒng)風(fēng)格的巴羅洛和布魯奈羅通常會(huì)在大型斯拉沃尼亞橡木桶中熟成5年或10年以上。

10. 巴羅洛和布魯奈羅價(jià)格更高昂

作為“國(guó)王之酒”，巴羅洛的價(jià)格毫無(wú)意外是三者中最高的，布魯奈羅和巴巴萊斯科緊隨其后。（文/Violet）