麗嘉紅顏容：“葡萄酒中的搖滾巨星”

麗嘉紅顏容酒莊（Chateau Les Carmes Haut-Brion）位于法國波爾多的佩薩克-雷奧良（Pessac-Leognan）產(chǎn)區(qū)，是波爾多特級(jí)酒莊聯(lián)合會(huì)（Union des Grands Crus de Bordeaux）的成員之一，其出品的葡萄酒如今越來越受酒評(píng)家的關(guān)注和青睞。其中2018年份出品的正牌酒被酒評(píng)家杰布·丹那克（Jeb Dunnck）給予滿分好評(píng)并形容其為“葡萄酒中的搖滾巨星”、“酷似卓越年份的侯伯王莊園”。

1584年，當(dāng)時(shí)侯伯王莊園（Chateau Haut-Brion）的莊主讓·龐塔克（Jean de Pontac）向加爾默羅會(huì)（Carmelite）捐贈(zèng)了幾英畝的草地和葡萄園，這些草地和葡萄園便是麗嘉紅顏容酒莊的前身。這些土地在法國大革命期間被充公，并于1840年由利昂·科林（Leon Colin）家族購得。隨后，利昂·科林家族在這片土地上修建了城堡和景觀設(shè)施，麗嘉紅顏容酒莊由此形成。2010年，麗嘉紅顏容酒莊被波爾多房地產(chǎn)集團(tuán)——皮夏（Pichet）集團(tuán)收購，這一收購案以380萬歐元/公頃，總價(jià)約為1,800萬歐元的價(jià)格創(chuàng)下了當(dāng)時(shí)波爾多酒莊收購價(jià)格的新紀(jì)錄。

麗嘉紅顏容酒莊建筑（圖片來源：www.les-carmes-haut-brion.com）

入主麗嘉紅顏容酒莊后，皮夏集團(tuán)投入了大筆的資金對(duì)酒莊進(jìn)行大規(guī)模的改造和翻新，包括通過收購等方式擴(kuò)大葡萄園的面積，并邀請(qǐng)知名建筑師菲利普·斯塔克（Philippe Starck）與盧克·阿西娜-亨利（Luc Arsene-Henry）聯(lián)合為酒莊設(shè)計(jì)了一座結(jié)合藝術(shù)與先進(jìn)設(shè)備的多功能建筑。對(duì)麗嘉紅顏容酒莊而言，這座多功能建筑的落成象征著酒莊的發(fā)展從此步入新紀(jì)元，意義重大，也體現(xiàn)了他們對(duì)葡萄酒卓越品質(zhì)的追求。

多功能建筑（圖片來源：www.les-carmes-haut-brion.com）

這座建筑于2016年投入使用，形似一艘劈浪前行的船，它坐落在酒莊旁的佩格河（Peugue）河床上，既具有紀(jì)念波爾多葡萄酒最初是通過海運(yùn)出口至世界各地的歷史意義，也兼?zhèn)淙菁{釀造車間、酒窖以及品酒室等多功能場(chǎng)所的實(shí)用價(jià)值。釀造車間內(nèi)配備有大橡木桶、不銹鋼發(fā)酵罐和水泥發(fā)酵罐，可同時(shí)發(fā)酵來自不同地塊的共12萬升酒液，而其下層的酒窖則陳列著用于熟成酒液的300個(gè)橡木桶。

圖片來源：www.les-carmes-haut-brion.com

酒莊葡萄園周圍分布有池塘、樹林以及河流，擁有理想的生態(tài)環(huán)境。在這個(gè)和諧的生態(tài)系統(tǒng)中，流動(dòng)的河水與周圍的樹林一起，為園中葡萄的成熟提供了理想的微氣候。葡萄園內(nèi)土壤為礫石、黏土和沙土，多樣的土壤環(huán)境滿足了不同葡萄品種的生長條件。園內(nèi)葡萄樹的平均樹齡約為41年，其中一些老藤品麗珠（Cabernet Franc）的樹齡接近90年。為保護(hù)園內(nèi)的生態(tài)環(huán)境，酒莊還會(huì)使用馬匹進(jìn)行耕作。

麗嘉紅顏容酒莊葡萄園的馬匹耕作（圖片來源：www.les-carmes-haut-brion.com）

酒莊經(jīng)理兼釀酒師紀(jì)堯姆·珀西爾（Guillaume Pouthier）在加入麗嘉紅顏容酒莊之前曾供職于羅訥河谷名莊莎普蒂爾酒莊（M. Chapoutier），有著豐富的釀酒經(jīng)驗(yàn)。除了紀(jì)堯姆·珀西爾的加盟，酒莊還聘請(qǐng)了全球知名釀酒大師斯蒂芬·德農(nóng)古（Stephane Derenoncourt）擔(dān)任釀酒顧問，助力酒莊打造高品質(zhì)葡萄酒。

紀(jì)堯姆·珀西爾（左）和斯蒂芬·德農(nóng)古（圖片來源：www.les-carmes-haut-brion.com）

正牌酒麗嘉紅顏容酒莊紅葡萄酒的釀酒葡萄由人工采摘，經(jīng)篩選后部分進(jìn)行整串發(fā)酵。發(fā)酵后的酒液絕大部分采用新橡木桶陳釀，陳釀時(shí)長為18-24個(gè)月。值得一提的是，酒莊的釀造車間全程借助重力作業(yè)，從發(fā)酵前的冷浸漬到酒液的陳釀，所有工序都以輕柔的方式進(jìn)行，從而釀制出更為精致細(xì)膩的葡萄酒。

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2015年：【RP 94+分】【JS 97分】【W(wǎng)S 95分】

經(jīng)歷了在冬季寒冷和雨水之后，2015年的春天溫暖而干燥，葡萄藤迅速而均勻地生長，順利地度過花期。6月和7月溫暖而干燥，葡萄樹的生長有所放緩。不過，在葡萄開始成熟時(shí)這是個(gè)好消息。由于開花期晴朗，葡萄串的數(shù)量很多，酒莊對(duì)葡萄串進(jìn)行疏剪以緩解水分壓力。9月和10月溫暖干燥，使葡萄成熟過程十分理想，紅葡萄品種的果皮厚，成熟度高。

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2015年麗嘉紅顏容酒莊紅葡萄酒具有層層紅櫻桃、覆盆子和雪松的迷人芳香，隨著時(shí)間的推移，一絲黑醋栗的味道逐漸展現(xiàn)。其酒體中等，單寧細(xì)膩，結(jié)構(gòu)優(yōu)美，口感醇厚。這款酒精確但充滿個(gè)性，品麗珠在帶有甜椒味的余韻中非常富有表現(xiàn)力。 

2016年：【JS 97分】【JL 99分】【JD 99分】 

2016年是反差很大的一年，這一年的冬天溫和多雨，春天的陰郁一直持續(xù)到了6月，生長周期也相應(yīng)地有所推遲。所幸的是開花時(shí)天氣干燥，確保了果實(shí)的數(shù)量和質(zhì)量的穩(wěn)定性。夏季異常干燥，整個(gè)2016年有100多天沒有下雨，使葡萄藤的生長及時(shí)停止，使葡萄完全成熟。9月初，一場(chǎng)可喜的雨水在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候緩和了這一成熟過程，而沒有犧牲在炎熱、干燥的夏季積累的濃度。最后，秋季開始時(shí)的干燥和溫和給了我們一個(gè)非常大的回旋余地，以選擇正確的收獲日期。這些條件結(jié)合在一起，產(chǎn)生了顏色豐富、香味濃郁的葡萄酒，其單寧、酸度和光滑的質(zhì)地之間的平衡，將使人們?cè)诙唐趦?nèi)獲得快樂和長期的喜悅。

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2016年份的這款酒散發(fā)著成熟甜美的藍(lán)莓和黑醋栗的香氣，并伴有煙草、木炭、泥土和礦物質(zhì)的氣息。其酒體飽滿，復(fù)雜性高且富有深度，酸度、果味和細(xì)膩的單寧相融合，令人回味無窮，兼具優(yōu)雅和力量感。 

2017年：【JS 94分】【JL 95分】【AG 96分】

盡管2017年的春天經(jīng)歷了霜凍，但對(duì)于那些有幸全部或部分免受天氣影響的酒莊，2017年仍然是一個(gè)成功的年份。早期的破芽和快速生長以及隨后的均勻開花，似乎為早熟的年份鋪平了道路。6月下旬大量的降雨意味著單個(gè)葡萄果實(shí)會(huì)較大。8月的氣溫高于平均水平，加上夜晚的涼爽天氣，有機(jī)酸和芳香化合物得以保持高濃度，利于成熟過程的進(jìn)行。 

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2017年麗嘉紅顏容酒莊紅葡萄酒由41%品麗珠、30%梅洛（Merlot）和29%赤霞珠（Cabernet Sauvignon）混釀而成，40%的果實(shí)進(jìn)行整串發(fā)酵，并在新桶比例為65%的法國橡木桶中陳釀約20個(gè)月。成酒散發(fā)著黑森林蛋糕、櫻桃酒、黑覆盆子的香氣，并伴隨著雪松木、紅玫瑰、紅茶和干薄荷的氣息。其酒體中等，口感優(yōu)雅而不失風(fēng)度，果味濃郁，質(zhì)地緊實(shí)，顆粒感強(qiáng)，余味悠長，芳香四溢。 

2018年：【JD 100分】【JL 98分】【Decanter 98分】

在一個(gè)降雨量豐富、溫和濕潤的冬天之后，2018年迎來了一個(gè)緊張的春天——5月底的冰雹和歷史性的霉菌壓力。所幸的是6月底到10月，天氣非常干燥和炎熱，為收獲日期的選擇開了一扇窗。該年份的麗嘉紅顏容有著適度的酒精含量，密集的酚類構(gòu)成與精細(xì)的顆粒感以及頗具力量感的赤霞珠和品麗珠。

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2018年麗嘉紅顏容酒莊紅葡萄酒選用品麗珠、赤霞珠和梅洛混釀而成。成酒起初散發(fā)著木炭、熏肉、松露和泥土的香氣，而后展現(xiàn)出濃郁的黑色覆盆子、黑櫻桃、黑莓和紅醋栗的氣息，酒體適中至飽滿，口感緊致，結(jié)構(gòu)堅(jiān)實(shí)，單寧耐嚼，果味充沛，余味悠長，帶有礦物質(zhì)的風(fēng)味。