橙酒是一種通常呈橙黃色的白葡萄酒，同樣也是由白葡萄品種釀造而成。在釀造這種葡萄酒時(shí)，需要讓葡萄汁在酒精發(fā)酵的過(guò)程中和葡萄皮甚至是果梗進(jìn)行一段時(shí)間接觸，從而萃取果皮中的單寧、顏色與風(fēng)味物質(zhì)，并給酒液帶來(lái)更多的復(fù)雜性與質(zhì)感。

由于橙酒通常兼具白葡萄酒的清新酸度和與紅葡萄酒類(lèi)似的濃郁度與質(zhì)地，因此在食物搭配方面有著非常廣泛的選擇。它奔放的風(fēng)格可以與一些風(fēng)味濃郁的菜肴進(jìn)行搭配，比如韓式拌飯、日式納豆、埃塞俄比亞煎餅以及咖喱菜肴等。當(dāng)然，中式辛辣珍饈也是搭配橙酒的不二選擇。此外，橙酒展現(xiàn)出的單寧感以及堅(jiān)果風(fēng)味非常適合搭配肉類(lèi)佳肴，比如牛肉、豬肉甚至魚(yú)肉等。