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橙酒是一種通常呈橙黃色的白葡萄酒，同樣也是由白葡萄品種釀造而成。在釀造這種葡萄酒時(shí)，需要讓葡萄汁在酒精發(fā)酵的過(guò)程中和葡萄皮甚至是果梗進(jìn)行一段時(shí)間接觸，從而萃取果皮中的單寧、顏色與風(fēng)味物質(zhì)，并給酒液帶來(lái)更多的復(fù)雜性與質(zhì)感。
由于橙酒通常兼具白葡萄酒的清新酸度和與紅葡萄酒類(lèi)似的濃郁度與質(zhì)地，因此在食物搭配方面有著非常廣泛的選擇。它奔放的風(fēng)格可以與一些風(fēng)味濃郁的菜肴進(jìn)行搭配，比如韓式拌飯、日式納豆、埃塞俄比亞煎餅以及咖喱菜肴等。當(dāng)然，中式辛辣珍饈也是搭配橙酒的不二選擇。此外，橙酒展現(xiàn)出的單寧感以及堅(jiān)果風(fēng)味非常適合搭配肉類(lèi)佳肴，比如牛肉、豬肉甚至魚(yú)肉等。
沒(méi)有，橙酒里并沒(méi)有橙子。事實(shí)上，橙酒是一種白葡萄酒，其釀造過(guò)程跟紅葡萄酒相似：都是帶皮發(fā)酵。
橙酒是什么？橙酒其實(shí)是一種白葡萄酒，只不過(guò)它的釀造方法與多數(shù)白葡萄酒不同。通常在釀造白葡萄酒時(shí)，葡萄汁在發(fā)酵前已經(jīng)與葡萄皮和葡萄籽分離了，而釀造橙酒時(shí)葡萄…
說(shuō)白了，橙酒其實(shí)是一種白葡萄酒。只是在釀酒過(guò)程中，釀酒葡萄會(huì)和紅葡萄酒一樣，與果皮接觸的時(shí)間較長(zhǎng)，由此便得到了那如落日余暉般燦爛的色澤，以及與白葡萄酒不同的…
橙酒既不由橙子釀制而成，也不是一種雞尾酒的稱(chēng)謂。它其實(shí)是由白葡萄品種釀造而成，是一種白葡萄酒。這種酒通常呈橙黃色，菠蘿蜜、蘋(píng)果等果香與花香常常縈繞鼻尖，伴隨…
橙酒由白葡萄帶皮釀造而成，在葡萄皮的作用下，葡萄酒呈現(xiàn)出更為深沉的橘黃色。橙酒一詞是由英國(guó)葡萄酒進(jìn)口商創(chuàng)造的，用以形容無(wú)干擾方式釀造的白葡萄酒。
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