稻草酒是用什么葡萄品種釀造的？

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稻草酒（Straw Wine）可以由許多葡萄品種釀造而成。一般來說，具備良好酸度的白葡萄品種都是不錯的選擇，例如長相思（Sauvignon Blanc），其高酸度可以與葡萄酒的甜度保持平衡，這一點對釀造任何甜酒來說都是非常重要的。不同產(chǎn)區(qū)所使用的葡萄品種各有不同。南非的稻草酒通常使用白詩南（Chenin Blanc）釀造而成，白詩南的果皮較厚，能很好地適應(yīng)當(dāng)?shù)氐纳L環(huán)境并保持天然的高酸度。奧地利的稻草酒通常由麝香（Muscat）和茨威格（Zweigelt）釀造。法國汝拉（Jura）產(chǎn)區(qū)采用霞多麗（Chardonnay）、薩瓦涅（Savagnin）或紅葡萄品種普薩（Poulsard），北羅訥河谷（Northern Rhone Valley）多用瑪珊（Marsanne），而阿爾薩斯（Alsace）則會使用雷司令（Riesling）來釀造稻草酒。

參考資料：稻草酒二三事

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