波爾多與勃艮第都是法國(guó)最為重要的經(jīng)典葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

波爾多背靠有工商業(yè)背景的海洋文化，還曾是有自由主義根基的英國(guó)的領(lǐng)地，因此，波爾多地區(qū)的生產(chǎn)組織延續(xù)自手工業(yè)時(shí)代的大型高級(jí)精釀酒莊，很多酒標(biāo)上帶有“Chateau”字樣的生產(chǎn)商園內(nèi)都有富商氣質(zhì)濃厚的靜穆建筑物，酒莊本身的品牌效應(yīng)更強(qiáng)。波爾多由于整體產(chǎn)業(yè)規(guī)模較大，商業(yè)體系（如期酒制度）較穩(wěn)定，其葡萄酒的性?xún)r(jià)比可以普遍維持在一定水平，除非遇到極特殊的年份或市場(chǎng)變化。

勃艮第自古臨近大陸型天主教文化地區(qū)，因此，這里的生產(chǎn)組織既有近代企業(yè)型的大型酒商，也有傳統(tǒng)的小農(nóng)型酒莊，還有社會(huì)互助色彩濃厚的合作社生產(chǎn)組織。勃艮第由于葡萄園面積，尤其是優(yōu)秀的特級(jí)園（Grand Cru）或一級(jí)園（Premier Cru）面積較為有限，且葡萄品種單一可比，通常為黑皮諾（Pinot Noir）或霞多麗（Chardonnay），其葡萄酒價(jià)格常常成為經(jīng)濟(jì)世界晴雨表的參考指標(biāo)。