卡瓦（Cava）和香檳（Champagne）都是世界著名的起泡葡萄酒，并且都使用傳統(tǒng)法（Traditional Method）釀造——該方法在香檳區(qū)被稱作香檳法（Methode Champenoise）。兩者之間的不同之處主要有如下幾方面：

1. 產(chǎn)區(qū)不同。

香檳只能來(lái)自法國(guó)的香檳區(qū)，而卡瓦則產(chǎn)自西班牙的加泰羅尼亞（Catalonia）。

2. 葡萄品種不同。

香檳主要使用霞多麗（Chardonnay）、黑皮諾（Pinot Noir）和莫尼耶皮諾（Pinot Meunier）釀造，而卡瓦則用馬家婆（Macabeo）、沙雷洛（Xarel-lo）、帕雷亞達(dá)（Parellada）等當(dāng)?shù)仄贩N釀成。

3. 陳釀時(shí)間不同。

法律規(guī)定，無(wú)年份（Non-Vintage）香檳在上市前至少要經(jīng)過(guò)15個(gè)月的陳年，其中至少有12個(gè)月的酒泥接觸；年份（Vintage）香檳在上市前則至少要陳年36個(gè)月?？ㄍ咴谏鲜星暗年惸陼r(shí)間則要短一些，至少需要9個(gè)月。

4. 風(fēng)味風(fēng)格不同。

通常來(lái)說(shuō)，香檳多帶有蘋(píng)果和梨等水果、花香以及酒泥陳釀帶來(lái)的烤面包、餅干等風(fēng)味，層次較為復(fù)雜，酸度較高，氣泡也十分細(xì)膩。而卡瓦的氣泡一般不及香檳細(xì)膩，酸度也相對(duì)更低，香氣較為濃郁而直接。

5. 價(jià)位不同。

香檳一般較為昂貴，而卡瓦則有較高的性價(jià)比。