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加強葡萄酒（Fortified Wine）指在釀造過程中添加了蒸餾酒精，以提高成酒酒精度的葡萄酒。加強葡萄酒的酒精度一般可以達到15-22%，常見的有西班牙的雪莉（Sherry）、法國的天然甜葡萄酒（Vin Doux Naturel，簡稱VDN）以及葡萄牙的波特（Port）和馬德拉（Madeira）等等。
在葡萄酒中添加酒精以提高酒精度的方法最初是為了在長時間的航海過程中保存葡萄酒。常用于添加的酒精有以葡萄為原料的蒸餾酒精和白蘭地（Brandy）。酒精可以在發(fā)酵過程中，也可以在發(fā)酵結(jié)束后添加。在發(fā)酵過程中添加酒精可以殺死酵母，使得最終成酒中含有殘?zhí)?，為甜型加強葡萄酒，如波特、天然甜葡萄酒等；如果在發(fā)酵結(jié)束后添加酒精，得到的就是干型加強葡萄酒，如干型風格的雪莉酒。
加強型瓶葡萄酒像波特（Port）、雪利（Sherry）、馬沙拉（Marsala）和馬德拉（Madeira）等都有較長的保質(zhì)期，因為在其釀造過程中加入了白蘭地有助于減少空氣的氧化作用。對于…
常見的甜型加強酒包括波特（Port）、甜型雪莉（Sherry）、甜型馬德拉（Madeira）和天然甜葡萄酒（VDN），這種類型的葡萄酒一般酒精度較高，開瓶后仍有較強的保存能力。
常見的甜型加強酒包括波特（Port）、甜型雪莉（Sherry）、甜型馬德拉（Madeira）和天然甜葡萄酒（VDN），這種類型的葡萄酒一般酒精度較高，開瓶后仍有較強的保存能力。
加強型葡萄酒在指在發(fā)酵過程中或者發(fā)酵結(jié)束之后，往酒液中加入高度數(shù)白蘭地進行酒精強化，這樣的葡萄酒包括：雪利酒、波特酒、馬德拉酒、天然甜葡萄酒（VDN）以及馬沙拉…
加強葡萄酒（Fortified Wine）指在釀造過程中添加了蒸餾酒精，以提高成酒酒精度的葡萄酒。
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