一直以來，人們都喜歡用梅洛和赤霞珠（Carbernet Sauvignon）或品麗珠（Carbernet Franc）來進行混釀，有說法認為梅洛其實是品麗珠的后代品種。用梅洛釀成的酒單寧比較柔和，這也是其經(jīng)常被用來和單寧緊致的赤霞珠混釀的原因之一。梅洛和這些品種混釀不僅不會互相破壞口感，還能互相增益。梅洛的加入使葡萄酒變得更加柔和，而反過來赤霞珠和品麗珠的加入會給葡萄酒帶來更分明、更有層次感的結(jié)構(gòu)。通過這樣完美的配合，釀出的酒可以達到一種取長補短的效果，更是一個雙贏的結(jié)果。