- 紅酒世界APP下載
- 關(guān)注微信號：紅酒世界網(wǎng)
調(diào)配多出現(xiàn)在葡萄酒的發(fā)酵或熟化過程中，算是一道“隱形”的釀酒工序。在葡萄酒的釀造中，調(diào)配指的是將不同品種、葡萄園或年份的釀酒葡萄單獨發(fā)酵之后，再以一定比例調(diào)和混合在一起，取此之長，避彼之短。不過，相同葡萄品種不同批次之間的混合、或是同一品種有無經(jīng)過橡木桶發(fā)酵的酒液進行混合，也常被視作調(diào)配。
值得一提的是，在中文表述里，調(diào)配一詞常與混釀混為一談，或者說，混釀一詞常習(xí)慣性地用于指代不同葡萄品種的調(diào)配。比如最常見的波爾多混釀（Bordeaux Blend），其實指的便是將波爾多不同葡萄品種進行調(diào)配。
葡萄酒的調(diào)配一般有三種類型：葡萄品種的調(diào)配，不同葡萄園的調(diào)配以及不同年份的調(diào)配，其中葡萄品種的調(diào)配又可以分為同一種品種間的調(diào)配和不同品種間調(diào)配兩種情況。
對于葡萄酒來說，想給出一個直接簡單的答案是不可能的。單一的葡萄品種或葡萄園概念是風(fēng)土精神的本質(zhì)，而調(diào)配的高超手藝則是實現(xiàn)葡萄酒全部潛能的重要手段。也許有的…
眾所周知，要想成功釀制出一款優(yōu)秀的葡萄酒，品種選擇、風(fēng)土條件和人為因素都不可或缺。而當其中一種因素稍顯遜色，或者當釀酒師有所謀而為之的時候，出于調(diào)和的目的使…
調(diào)配多出現(xiàn)在葡萄酒的發(fā)酵或熟化過程中，算是一道隱形的釀酒工序。在葡萄酒的釀造中，調(diào)配指的是將不同品種、葡萄園或年份的釀酒葡萄單獨發(fā)酵之后，再以一定比例調(diào)和…
多數(shù)葡萄酒是由兩種或兩種以上的品種調(diào)配而成的，這里列舉幾款：1、波爾多風(fēng)格干紅葡萄酒（或梅里蒂奇干紅葡萄酒）波爾多風(fēng)格的調(diào)配型葡萄酒是全世界最著名的一種葡萄…
粵公網(wǎng)安備 44030502006249號