紐約州（New York）位于美國東北部，其葡萄產(chǎn)量緊隨加州和華盛頓州，排在第三位。這里種植的葡萄80%以上是本土的美洲葡萄品種，其中比例較高的是康科德（Concord）葡萄。美洲本土葡萄品種更能適應(yīng)嚴(yán)酷的氣候，不過Vitis vinifera品種釀造出來的葡萄酒的品質(zhì)則更好一些。其中，雷司令（Riesling）葡萄酒最為著名，霞多麗（Chardonnay）和黑皮諾（Pinot Noir）葡萄被用來釀造靜止葡萄酒或起泡葡萄酒。法國以及美國的雜交品種則集合了這兩者的優(yōu)點。該州美國雜交葡萄品種主要有卡托巴（Catawba）、特拉華（Delaware）、尼亞加拉（Niagara）、埃爾韋拉（Elvira）、艾夫斯（Ives）和伊莎貝拉（Isabella），而法國雜交葡萄品種則主要是Aurore、黑巴科（Baco Noir）、德索娜（De Chaunac）、白謝瓦爾（Seyval Blanc）、卡玉佳（Cayuga）、威代爾（Vidal）和維諾（Vignoles），其中維諾常用來釀造晚收葡萄酒和冰酒。