布魯奈羅(Brunello)產(chǎn)自意大利中部托斯卡納的蒙塔希諾鎮(zhèn)(Montalcino),全稱為(Brunello di Montalcino)。葡萄酒由100%的桑嬌維塞(Sangiovese)釀造。傳統(tǒng)上,蒙塔希諾的生產(chǎn)商會(huì)采用長時(shí)間的浸漬來充分萃取葡萄的色素和芳香物質(zhì),然后放入斯洛文尼亞(Slovenia)大橡木桶中熟化至少2年,之后在瓶中陳釀2年才能面向市場發(fā)售。而珍藏級(jí)(Riserva)至少得陳釀5年。</p> <p> 斯洛文尼亞與法國或美國橡木桶相比更顯中性。這樣,葡萄酒萃取的橡木味道就沒有那么濃郁。但是,現(xiàn)在也有部分生產(chǎn)商采用法國小橡木桶來提取更明顯的香草風(fēng)味。</p>" />

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仁益源酒莊
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布魯奈羅葡萄酒的釀酒工藝有什么特征?

布魯奈羅(Brunello)產(chǎn)自意大利中部托斯卡納的蒙塔希諾鎮(zhèn)(Montalcino),全稱為(Brunello di Montalcino)。葡萄酒由100%的桑嬌維塞(Sangiovese)釀造。傳統(tǒng)上,蒙塔希諾的生產(chǎn)商會(huì)采用長時(shí)間的浸漬來充分萃取葡萄的色素和芳香物質(zhì),然后放入斯洛文尼亞(Slovenia)大橡木桶中熟化至少2年,之后在瓶中陳釀2年才能面向市場發(fā)售。而珍藏級(jí)(Riserva)至少得陳釀5年。

斯洛文尼亞與法國或美國橡木桶相比更顯中性。這樣,葡萄酒萃取的橡木味道就沒有那么濃郁。但是,現(xiàn)在也有部分生產(chǎn)商采用法國小橡木桶來提取更明顯的香草風(fēng)味。

參考資料: 布魯奈羅
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