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首先，新橡木桶的香氣成分可以融入到葡萄酒中；其二，橡木桶在自身呼吸的時候，氧氣會進入桶中從而進入到葡萄酒中，使酒更加圓潤并帶有更多的堅果風味；第三，有一種叫“酒類酒球菌”（Oenococcus Oeni）的微生物可以將酒中的蘋果酸轉(zhuǎn)化成帶有奶油（黃油）味的乳酸，這個過程叫作蘋果酸乳酸發(fā)酵（MLF）。這也是霞多麗葡萄酒與其它白葡萄酒大不相同的緣故。
霞多麗是一種綠皮的白葡萄品種，在世界范圍內(nèi)被廣泛用于釀造白葡萄酒。
霞多麗會因其生長環(huán)境和土壤類型的不同而展現(xiàn)出不一樣的風格，但的來說，霞多麗可分為兩種風格。其中一種霞多麗葡萄酒在釀造過程中會經(jīng)過蘋果酸-乳酸發(fā)酵（MLF），且經(jīng)…
霞多麗在多種多樣的氣候條件下，都能輕松擁有較高的產(chǎn)量，這深得葡萄種植者們的喜愛。不過由于霞多麗天生擁有較強的生命力，因此為了抑制其生長，葡萄種植者們有時會…
20世紀末期，美國人非常喜歡風格宏大的黃油炸彈（butter bomb）型霞多麗，這種霞多麗經(jīng)新橡木桶陳釀，酒體飽滿，帶有黃油和奶油風味，這也就是我們平常說的過桶的霞多麗…
霞多麗葡萄酒必須在較冷的環(huán)境下侍酒，溫度越低，其口感就會越好。溫度過高，風味會過于濃重。2.選擇自己喜愛的霞多麗。了解自己喜歡何種味道的霞多麗，就選擇哪種霞多…
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