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溯源于葡萄園中，最關(guān)鍵的因素是2013年的氣候環(huán)境。2013年巴羅洛的生長(zhǎng)季讓人記憶尤深，春季非常潮濕，需要迅速的人工干預(yù)才能避免隨時(shí)可能爆發(fā)的霜霉病。酒農(nóng)迅速行動(dòng)，盡量降低霜霉病爆發(fā)的可能。如果沒(méi)有有效的干預(yù)，霜霉病可能造成嚴(yán)重的減產(chǎn)。隨后夏季到來(lái)，天氣溫暖但不會(huì)炎熱，不錯(cuò)的溫度保證葡萄有序成熟，在成熟的最后階段，陽(yáng)光充沛，晝夜溫差大，內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）的成熟非常不錯(cuò)，發(fā)展出充沛的香氣和顏色物質(zhì)。降雨使得采收季延長(zhǎng)，單寧有充裕的時(shí)間成熟，充足而成熟的單寧也會(huì)讓一些酒農(nóng)選擇更長(zhǎng)時(shí)間的桶中陳年，這樣單寧才能更好地熟化。
巴羅洛的葡萄酒以其產(chǎn)區(qū)名為名，是意大利最早的DOCG葡萄酒，古意大利人將之稱為王者之酒，酒中之王。巴羅洛葡萄酒必須在橡木桶中陳年兩年，在瓶中陳年一年方可上市。巴…
坐落于意大利塔納河（Tanaro）南部，得益于海洋的影響，巴巴萊斯科產(chǎn)區(qū)的內(nèi)比奧羅成熟以及發(fā)酵得更早一些，浸皮時(shí)間也更短。這些使得巴巴萊斯科葡萄酒中的單寧更柔順，…
對(duì)于巴羅洛（Barolo ）葡萄酒而言，陳年是非常關(guān)鍵且漫長(zhǎng)的一個(gè)步驟，普通級(jí)別的巴羅洛葡萄酒在上市前需要陳年至少38個(gè)月，其中包括至少18個(gè)月的橡木桶陳年；珍藏（Rise…
巴巴萊斯科的葡萄由于略微受到了海洋性氣候的影響，所以一般會(huì)早熟，釀制過(guò)程的浸皮時(shí)間也較短。這樣，年輕的巴巴萊斯科酒中的單寧就會(huì)不如年輕的巴羅洛葡萄酒那樣艱…
巴羅洛（Barolo）葡萄酒是意大利最早的DOCG葡萄酒，采用內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）葡萄釀制而成，是皮埃蒙特產(chǎn)區(qū)的驕傲，經(jīng)過(guò)幾個(gè)世紀(jì)的起起伏伏，巴羅洛葡萄酒已成為飲酒者身…
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