紅酒桑葚果醬怎么做？

材料：

　　桑葚鮮果200g，紅葡萄酒（推薦西拉紅葡萄酒）300g，冷白開(kāi)150g，冰糖、檸檬汁適量

制作方法：
　　
　　1.將桑葚中的枝梗和葉片去掉，用清水洗凈，放入玻璃盆中（因?yàn)樯］睾图t酒容易使瓷器染色，故不建議使用瓷碗）；

　　2.加入紅酒直至將果實(shí)完全浸沒(méi)；

　　3.取1-2個(gè)青檸，洗凈、對(duì)切、榨汁，取50-100g；

　　4.將檸檬汁與適量冰糖加入玻璃盆中攪拌均勻，用保鮮膜封好，放冰箱存放3天，每隔12小時(shí)取出攪拌一次；

　　5.將果醬瓶（閑置的玻璃罐頭亦可）洗凈，入沸水中煮10-20分鐘，取出瀝干，倒扣在干凈的地方；

　　6.3日后，將紅酒桑葚醪從冰箱中取出，倒入專門煮甜湯的銅鍋中，小火熬煮，不時(shí)用長(zhǎng)勺攪拌；

　　7.待湯汁沸騰后，表面會(huì)出現(xiàn)泡沫，即水果產(chǎn)生的澀汁，用濾網(wǎng)將其去除；

　　8.熬煮至醬汁濃縮為1/2后即關(guān)火，將果粒撈出，用攪拌器打成果泥；

　　9.將果泥倒回銅鍋中，重新熬煮；煮至沸騰后再煮3分鐘即可；

　　10.將果醬裝入晾干的瓶中，蓋緊瓶蓋后趁熱倒扣30分鐘以上的時(shí)間，這時(shí)瓶中會(huì)形成真空狀態(tài)。等果醬完全冷卻后洗凈瓶身，正放于室溫中3-7天，靜待果醬熟成，再放進(jìn)冰箱下層的冷藏室保存即可。