塞浦路斯應(yīng)該是稻草酒的發(fā)源地。塞浦路斯位于地中海東部，是亞歐交界處的一個小島國。在塞浦路斯特羅多斯山（Troodos Mountains）山麓出產(chǎn)一種琥珀色甜酒，名為卡曼達(dá)蕾雅（Commandaria），其歷史可以追溯到公元前800年?？_(dá)蕾雅酒由兩種不同類型的塞浦路斯本地葡萄——西尼特麗（Xynisteri）和墨伏羅（Mavro）所釀造。每到收獲的季節(jié)，葡萄被留在藤上熟透，待糖分達(dá)到所需要的水平再采摘。收獲的葡萄會被放在太陽下曝曬，蒸發(fā)水分以進(jìn)一步增加其糖分含量。當(dāng)葡萄汁重量達(dá)到一定程度時，葡萄就可以擠壓榨汁，進(jìn)入水池中發(fā)酵。卡曼達(dá)蕾雅酒是塞浦路斯葡萄酒風(fēng)格的重要代表，也是現(xiàn)今仍在生產(chǎn)的、歷史最悠久的葡萄酒之一。