在葡萄酒釀造方面，瑞士的白葡萄酒與鄰近的的德國和奧地利不同。一方面，瑞士的釀酒師大多喜歡使用蘋果酸乳酸發(fā)酵來柔化酒中尖銳的酸度；另一方面，釀酒師們還會通過向發(fā)酵罐中添加糖分來增加最終成酒的酒精度（由于氣候變暖的原因，加糖已變得不那么必要），因此，這些葡萄酒嘗起來不像其他國家同海拔產(chǎn)區(qū)的酒款那樣高酸、纖細(xì)。