木塞污染對葡萄酒有何影響？

木塞污染或許是釀酒師和葡萄酒收藏者最頭疼的問題，木塞污染由化學(xué)物質(zhì)三氯苯甲醚（TCA）產(chǎn)生。一般來說，約有8%的葡萄酒可能遭受木塞污染。木塞污染程度低時不易被察覺，但是酒會缺少原本應(yīng)該有的果香和新鮮度。污染程度高的時候，葡萄酒可能有強(qiáng)烈的濕報紙、潮濕地下室氣味或狗身上散發(fā)的氣味。為避免木塞污染，最近幾年越來越多的酒莊采用螺旋蓋、玻璃瓶蓋或者塑料瓶蓋來封瓶。