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是的，冰酒也是采用晚收葡萄釀制的。
冰酒在德語(yǔ)中也被稱為“Eiswein”，由于極高的含糖量帶來(lái)了甜美的口感，它也被稱作“冰葡萄的花蜜”。用來(lái)釀制冰酒的葡萄要一直留在葡萄藤上直至晚秋，當(dāng)氣溫驟降、天降大雪，葡萄果實(shí)結(jié)冰凍住之后，這些葡萄便可連夜或于第二天黎明以完好冰凍的狀態(tài)由人工采摘下來(lái)。之后，在壓榨過程中，果實(shí)中因結(jié)冰而形成的水分冰晶便能直接被去除，而僅保留糖分高度濃縮的葡萄汁。由此釀制而成的葡萄酒酒精度低，殘?zhí)橇亢退岫榷急容^高，能與多種食物搭配。
冰酒不僅可以使用白葡萄品種釀制，也可以使用紅葡萄品種釀制，最常用的冰酒釀酒葡萄有雷司令、瓊瑤漿、品麗珠（Cabernet Franc）和威代爾（Vidal）等。最主要的冰酒產(chǎn)區(qū)為德國(guó)、奧地利、加拿大以及北美等氣候較為寒冷的產(chǎn)區(qū)。
晚收葡萄酒是指在葡萄正常成熟后，仍然將葡萄果實(shí)留在樹枝上不采收，經(jīng)過一段時(shí)間之后，果實(shí)進(jìn)一步完成了糖分的積累，形成特殊香氣后，才進(jìn)行采收、釀造的葡萄酒。這種…
晚收甜酒是指甜型晚收葡萄酒。所謂晚收葡萄酒，通常是指在葡萄正常成熟之后，仍然將葡萄果實(shí)留在葡萄樹上不采收，經(jīng)過一段時(shí)間之后，果實(shí)進(jìn)一步完成糖分的濃縮，形成特…
是的，冰酒也是采用晚收葡萄釀制的。冰酒在德語(yǔ)中也被稱為Eiswein，由于極高的含糖量帶來(lái)了甜美的口感，它也被稱作冰葡萄的花蜜。用來(lái)釀制冰酒的葡萄要一直留在葡萄藤…
晚收甜酒（Late-harvest Sweet Wine）和冰酒（Icewine）通常都會(huì)采用375毫升的包裝，因此從外表看來(lái)，一般人無(wú)法區(qū)分這兩種葡萄酒。即使是在開瓶之后，將兩種酒倒入杯中，…
晚采收葡萄酒，顧名思義就是其釀酒葡萄是在完全成熟之后才采收的，采摘時(shí)間一般為正常采收期往后的1-2個(gè)月。之所以選擇晚采收，是因?yàn)椴烧獣r(shí)間晚，葡萄會(huì)因脫水而糖含…
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