拉米斯科葡萄是怎樣的？

拉米斯科（Ramisco）是葡萄牙西南部科拉爾（Colares）產(chǎn)區(qū)內(nèi)一個(gè)特有的紅葡萄品種，其表皮呈深藍(lán)色。19世紀(jì)晚期，根瘤蚜蟲病在歐洲各地的葡萄園蔓延開來(lái)，只有把歐洲葡萄嫁接在美國(guó)土生抗蚜品種上才能免遭毀滅。而拉米斯科卻沒(méi)有遭受病害的侵襲，成為唯一一個(gè)從未被嫁接到美洲葡萄樹樹根上的釀酒葡萄品種。這與根瘤蚜蟲無(wú)法在科拉爾地區(qū)的沙質(zhì)土壤中生存有關(guān)。

 

相傳13世紀(jì)時(shí)，拉米斯科經(jīng)葡萄牙國(guó)王阿方索三世（Afonso III）由法國(guó)傳入科拉爾。阿方索登上王位之前曾在法國(guó)北部的布倫（Boulogne）港口居住，因此，拉米斯科的個(gè)性與其法國(guó)近親相近也就不足為奇了。

 

想在科拉爾以外的地區(qū)找到拉米斯科幾乎是不可能的事情。因此，是科拉爾的種植環(huán)境造就了這一葡萄品種的特性，這一點(diǎn)是毋庸置疑的。拉米斯科紅葡萄酒通常散發(fā)著紫羅蘭的香氣，混合著黑色水果和草本植物的風(fēng)味。另外，由于科拉爾鄰近大西洋，這種酒通常還帶有一絲咸味。采用拉米斯科釀造的葡萄酒酒體中等，酸度明顯，單寧厚重，這與拉米斯科葡萄較厚的表皮有關(guān)。但拉米斯科葡萄酒的酒精度通常較低，酒精度超過(guò)13%的拉米斯科葡萄酒十分罕見。

 

餐酒搭配方面，拉米斯科葡萄酒適合與訥格雷斯（Negrais）烤乳豬、希臘肉沫茄子餅和巴西八寶飯等特色美食搭配。