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現(xiàn)在市面上很多取酒器，包括許多葡萄酒餐廳使用的取酒器，都需要將葡萄酒的酒塞拔出，然后再將取酒管裝入瓶中。在這個(gè)過(guò)程中會(huì)有一定量的氧氣進(jìn)入葡萄酒瓶，因此葡萄酒的保存時(shí)間最長(zhǎng)不會(huì)超過(guò)一個(gè)月。而卡拉文取酒器則是顛覆了以往的取酒理念，通過(guò)將一根細(xì)長(zhǎng)且耐用的金屬吸管插入軟木塞中取出葡萄酒，葡萄酒就會(huì)順著吸管流入杯中，但氧氣卻無(wú)法進(jìn)入瓶?jī)?nèi)，同時(shí)，裝備會(huì)將氬（一種惰性氣體）注入瓶中，以代替被取出的葡萄酒。取酒完畢，取出金屬吸管時(shí)，橡木塞的彈性會(huì)使其回復(fù)原樣，保持取酒前的狀態(tài)。使用卡拉文取酒器，葡萄酒的保存時(shí)間長(zhǎng)達(dá)數(shù)月甚至數(shù)年。
紅酒酒具包括開(kāi)瓶器（酒刀、蝶形開(kāi)瓶器等）、酒杯、酒塞（金屬酒塞、水晶酒塞，真空酒塞）、酒柜、酒盒、倒酒器（導(dǎo)酒器）、割紙器、酒環(huán)、醒酒器、酒架、酒溫表、酒鼻子、酒鑰匙、碎冰…
在酒瓶這件外衣的包裹中，葡萄酒雖處于與外界隔絕的狀態(tài)，卻可以和瓶?jī)?nèi)的軟木塞隨意親吻。很多人對(duì)為何使用軟木塞來(lái)密封葡萄酒，同樣覺(jué)得迷霧重重。
葡萄酒品鑒看似學(xué)問(wèn)很深，但歸根到底圍繞的都是舌尖能感知的幾大要素。葡萄酒品鑒時(shí)我們具體品鑒的是葡萄酒的甜度、酸度、單寧、酒精、酒體和余味。
維歐尼釀制出的葡萄酒口感柔順，酒體豐滿(mǎn)，常具有桃子、杏子、麝香、松子的風(fēng)味和香氣。
這種原產(chǎn)于西班牙的紅葡萄品種早熟而皮厚，用其釀造的葡萄酒即具有赤霞珠葡萄酒的強(qiáng)勁酒體，也飽含歌海娜葡萄酒（Grenache）的濃郁果味，單寧含量較高，頗具大酒風(fēng)范，…
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