意大利肉醬面當(dāng)然要與一款強勁的意大利葡萄酒相佐，濃郁的水果風(fēng)味、輕微的酸度加上柔順的單寧能使意大利肉醬面的口感變得清新。能與番茄味搭配的葡萄酒并不多，西西里島（Sicily）的黑珍珠（Nero d’Avola）葡萄酒便是為數(shù)不多的一種，它能減輕肉醬的肥膩感。巴貝拉阿斯蒂（Barbera d’Asti）葡萄酒也是不錯的選擇，因為它酸度適中，單寧柔順且?guī)в泻谳c鼠尾草的風(fēng)味。