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不需要。
陳年指的是將葡萄酒倒入橡木桶或者瓶中，放在陰涼的地方儲存很長一段時間，讓葡萄酒發(fā)展出更多的風(fēng)味。
大部分在市面上買到的葡萄酒都不需要繼續(xù)陳年，這是因為市場上出售的葡萄酒已經(jīng)進入適飲期，即便繼續(xù)在瓶中陳年，也發(fā)展不出更多的風(fēng)味。然而，若是一款葡萄酒不再適合陳年，甚至已經(jīng)過了適飲期，那么這款葡萄酒就開始走下坡路。這時候葡萄酒發(fā)生了氧化反應(yīng)，果味和單寧都開始減弱。并且酒內(nèi)的醋酸菌會在有氧條件下將葡萄酒變成醋，從而使得葡萄酒變得不適宜飲用。只有1%左右的頂級葡萄酒在購買后還需要繼續(xù)陳年，以完整地展現(xiàn)它的個性。
對于年份香檳（Vintage Champagne）來說，釀酒師在使用的酵母上花了相當(dāng)多的心血和時間，而這些酵母除了促進香檳香氣和風(fēng)味的形成以外，還能起到防腐保存作用。因此，年…
隨著陳年時間的增加，冰酒中會出現(xiàn)一些原本不具備的味道和芳香。一般來講，冰酒在陳年的過程中會出現(xiàn)焦糖或蜂蜜的味道，有時還會有干果（如無花果或棗子）的味道。然而，…
理論上來說，無年份香檳適合在吐泥（Disgorgement）之后、上市之前飲用，以保證其新鮮度。但在經(jīng)過木塞封瓶以后，這些香檳能夠陳年5年左右。而由于釀酒葡萄品質(zhì)優(yōu)質(zhì)，酸度…
一般而言，酸度高的葡萄酒更適合陳年，因為在陳年的過程中，其酸度會逐漸減弱。那些酸度本就不高的葡萄酒可能經(jīng)受不起長時間的陳年，這會使其變得乏味、平淡。但需要注…
今天的大多數(shù)葡萄酒都是適合年輕時飲用的，而現(xiàn)在市面上的葡萄酒也大致可分為兩種：適合陳年型和適合即飲型。而那些適合陳年的葡萄酒往往含有高單寧和高酸，只有陳年…
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