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常見的用于釀造冰酒的葡萄有雷司令（Riesling）、 威代爾（Vidal）、瓊瑤漿（Gewurztraminer）和品麗珠（Cabernet Franc）。使用這些高酸的葡萄來釀造冰酒能夠使葡萄酒更加清爽，以防其過于厚重。有趣的是，目前，許多釀酒師力求打破陳規(guī)，嘗試使用來自不同產(chǎn)區(qū)的各種葡萄釀造冰酒。
冰酒葡萄其實就應該是指釀造冰酒所采用的葡萄，其實同冰葡萄是一個概念，因為冰酒都是采用冰葡萄釀造而成。
冰葡萄酒的釀造，最主要在于冰葡萄的采收。冰葡萄的采摘溫度必須在零下7C到8C之間，收獲也必須在一夜之間完成，在合適的采收日里，冰葡萄被成串地采摘下來，再經(jīng)過反復…
冰葡萄酒跟是否加入冰塊并沒有關(guān)系，它是指用冰葡萄釀制出的葡萄酒。冰葡萄酒之所以被稱為冰酒，因為它的釀酒葡萄一定要真的在葡萄樹上結(jié)了冰。在氣溫突然降到零下8℃…
冰紅葡萄酒是冰酒的一種，在加拿大通常采用品麗珠釀造，在德國則常用黑皮諾釀造。
冰酒，是指冰葡萄酒，顧名思義，也就是用冰凍的葡萄釀制出的葡萄酒。由于冰酒的產(chǎn)生、產(chǎn)量和品質(zhì)都有嚴格把關(guān)，因此冰酒產(chǎn)量低，物以稀為貴，冰酒的價格也因此被抬高。
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