&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 選擇基酒最重要的原則在于避免單寧過多的紅葡萄酒。由于汽酒中加了新鮮水果,果味會銳化單寧在口中的觸感,讓汽酒變得艱澀難飲。因此,以赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和梅洛(Merlot)為主要品種釀造的紅葡萄酒就不適宜作為桑格利亞汽酒的基酒,因為它們的酒體都比較飽滿,制作成的汽酒就會顯得過于厚重,失去了輕盈以及清新的特點。<br /> &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 此外,選用由黑皮諾(Pinot Noir)或佳美(Gamay)釀造的紅葡萄酒也不大合適制作桑格利亞汽酒。因為它們的單寧不夠突出,缺少層次感;而且酸度頗高,使添加了水果后的桑格利亞汽酒顯得更酸,失去平衡性。<br /> &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 如果選用品麗珠(Cabernet Franc)、佳美娜(Carmenere)紅葡萄酒或有蘑菇風味的意大利內比奧羅(Nebbiolo)紅葡萄酒等,這些葡萄酒咸鮮味較突出,會把汽酒當中甜美的水果味覆蓋掉。因此,它們仍然不適合作為桑格利亞汽酒的基酒。</p>" />

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制作桑格利亞汽酒的基酒應該具備怎樣的特點?

        選擇基酒最重要的原則在于避免單寧過多的紅葡萄酒。由于汽酒中加了新鮮水果,果味會銳化單寧在口中的觸感,讓汽酒變得艱澀難飲。因此,以赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和梅洛(Merlot)為主要品種釀造的紅葡萄酒就不適宜作為桑格利亞汽酒的基酒,因為它們的酒體都比較飽滿,制作成的汽酒就會顯得過于厚重,失去了輕盈以及清新的特點。
        此外,選用由黑皮諾(Pinot Noir)或佳美(Gamay)釀造的紅葡萄酒也不大合適制作桑格利亞汽酒。因為它們的單寧不夠突出,缺少層次感;而且酸度頗高,使添加了水果后的桑格利亞汽酒顯得更酸,失去平衡性。
        如果選用品麗珠(Cabernet Franc)、佳美娜(Carmenere)紅葡萄酒或有蘑菇風味的意大利內比奧羅(Nebbiolo)紅葡萄酒等,這些葡萄酒咸鮮味較突出,會把汽酒當中甜美的水果味覆蓋掉。因此,它們仍然不適合作為桑格利亞汽酒的基酒。

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  • 制作桑格利亞汽酒的基酒應該具備怎樣的特點?

    選擇基酒最重要的原則在于避免單寧過多的紅葡萄酒。由于汽酒中加了新鮮水果,果味會銳化單寧在口中的觸感,讓汽酒變得艱澀難飲。

  • 桑格利亞汽酒源自哪個國家?

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    赤霞珠葡萄酒的酒體都比較飽滿,制作成的汽酒就會顯得過于厚重,失去了輕盈以及清新的特點。適合制作桑格利亞汽酒的葡萄酒有西班牙的丹魄(Tempranillo)、歌海娜(Gren…

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    桑格利亞汽酒是由紅酒、橙汁或檸檬汁、蘇打水和白蘭地制作而成的一種西班牙飲料。這種飲品制作簡易、價格便宜、非常爽口,很適合在盛大的夏季派對上飲用。需要的材料:2…

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