南非的起泡酒如何？

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起泡酒
南非
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從20世紀(jì)90年代開(kāi)始，南非使用傳統(tǒng)法釀制的起泡酒就被稱(chēng)為“傳統(tǒng)法起泡酒”。傳統(tǒng)法起泡酒最為常見(jiàn)的釀酒葡萄是白詩(shī)南和長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc），也有少量使用霞多麗釀制的起泡酒。

南非傳統(tǒng)法起泡酒的釀制嚴(yán)格遵守香檳法的程序：為了保持較低的糖分含量，其釀酒葡萄一般都會(huì)較早采收；而為了保持葡萄酒透亮清晰的顏色，葡萄也會(huì)被盡快地進(jìn)行壓榨；之后被壓榨出來(lái)的葡萄汁會(huì)被投入發(fā)酵罐中進(jìn)行第一次發(fā)酵。之后，釀酒師會(huì)向完成第一次發(fā)酵的葡萄酒中加入少量酵母和糖分，再將其裝入瓶中，以待葡萄酒進(jìn)行二次發(fā)酵。

傳統(tǒng)法被大量應(yīng)用到南非的葡萄酒生產(chǎn)中，南非現(xiàn)有將近150家酒莊都是采取傳統(tǒng)法來(lái)生產(chǎn)起泡酒，每年有將近700萬(wàn)瓶傳統(tǒng)法起泡酒被釀造出來(lái)，其中250萬(wàn)瓶被出口到瑞典、英國(guó)、德國(guó)、荷蘭和比利時(shí)等國(guó)家。

參考資料：南非

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白詩(shī)南可以用來(lái)釀制起泡酒嗎？

酸味十足的白詩(shī)南是釀制各種起泡酒的重要原料，尤其是索米爾起泡酒（Saumur Mousseux）及盧瓦爾起泡酒（Cremant de Loire）。
起泡酒主要有哪幾種？

按照產(chǎn)品類(lèi)型來(lái)分，起泡酒主要分為香檳（Champagne）、普洛賽克（Prosecco）、卡瓦（Cava）、克雷芒（Cremant）、藍(lán)布魯斯科（Lambrusco）、埃斯普芒特（Espumante）、阿斯蒂（Asti）…
南非葡萄酒的起源有什么歷史故事么？

南非葡萄酒的起源與發(fā)展，離不開(kāi)南非葡萄酒之父當(dāng)時(shí)只有33歲的荷蘭外科醫(yī)生。荷蘭政府為降低從歐洲航行至印度的船員患敗血病的幾率，將他派到南非建立一個(gè)商品菜園。
武弗雷的白詩(shī)南會(huì)被用來(lái)釀造起泡酒嗎？

武弗雷產(chǎn)區(qū)是白詩(shī)南葡萄酒的天地。這里的白詩(shī)南風(fēng)格多變，從干型到甜型各具特色，還可以用于釀造活潑的起泡酒，但他們無(wú)一例外散發(fā)著花朵的芬芳，風(fēng)味迷人，令人愛(ài)不釋…

南非的起泡酒如何？

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白詩(shī)南可以用來(lái)釀制起泡酒嗎？

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南非葡萄酒的起源有什么歷史故事么？

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