“climat”一詞是勃艮第獨(dú)有的概念，是一種非常古老的說(shuō)法，它是勃艮第對(duì)于風(fēng)土條件的總括。“climat”指的是具有獨(dú)特的地理和氣候條件、經(jīng)過(guò)明確界定的地塊，其中還融合了人類(lèi)的勞動(dòng)，通過(guò)兩種著名葡萄品種——即釀造紅葡萄酒的黑皮諾（Pinot Noir）和釀造白葡萄酒的霞多麗（Chardonnay）進(jìn)行體現(xiàn)，這就形成了勃艮第分級(jí)明確、舉世聞名的葡萄園。