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葡萄酒中的苦味是哪里來的?

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單寧具有苦澀的口感,是葡萄酒中苦味的來源之一,除此之外,如果釀制工藝中沒有將葡萄籽完全去除,葡萄籽中的苦油類物質(zhì)也會進入葡萄酒中,形成苦澀的口感。

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    單寧具有苦澀的口感,是葡萄酒中苦味的來源之一,除此之外,如果釀制工藝中沒有將葡萄籽完全去除,葡萄籽中的苦油類物質(zhì)也會進入葡萄酒中,形成苦澀的口感。

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