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烘烤味是葡萄酒中常見的風(fēng)味之一，這種風(fēng)味是由橡木桶帶來的。在制作橡木桶的過程中，需要將橡木條進(jìn)行加熱使其彎曲，以便得到具有一定弧度的形狀。不同橡木桶的烘烤程度不一，故葡萄酒的烘烤風(fēng)味也有輕重濃淡的區(qū)別。
做橡木桶刨下來的木屑一般是不會直接用來泡酒的，至少還需要經(jīng)過烘焙這一道工序，不然風(fēng)味會確實很多，而且生橡木屑可能含有較多的水分，會影響葡萄酒的口感。
那時，加州釀制了很多霞多麗，并且?guī)缀醵歼^了橡木桶，以使葡萄酒獲得香草、烤棉花糖和烤橡木的濃郁風(fēng)味。那時的消費者非常喜歡這種霞多麗，有些人至今還是好這一口。不…
烘烤味是葡萄酒中常見的風(fēng)味之一，這種風(fēng)味是由橡木桶帶來的。在制作橡木桶的過程中，需要將橡木條進(jìn)行加熱使其彎曲，以便得到具有一定弧度的形狀。不同橡木桶的烘烤…
不同的威士忌有不一樣的顏色，但大部分威士忌都呈棕色，而這種顏色主要來自烘烤過的橡木。威士忌需要經(jīng)過木桶陳釀，而人們通常都會選擇烘烤過的橡木桶。烘烤木桶，顧名…
葡萄酒中的咖啡風(fēng)味同樣來自于烘烤工藝，但受到烘烤的并不是葡萄，而是熟化葡萄酒時使用的橡木桶。新桶能給予葡萄酒更復(fù)雜的風(fēng)味，輕度烘烤的桶會帶來香草和烤面包等…
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