羅宋湯可以怎么搭配葡萄酒？

羅宋湯是一道起源于烏克蘭的美食，傳入中國后經(jīng)過了本地化的改良，它的賣相近似中國北方的胡辣湯，在中國消費者心中一定是西式湯食的前三名。在中國的餐廳中，羅宋湯多以番茄為主料，混合馬鈴薯、胡蘿卜、菠菜、奶油和牛肉塊等熬煮，調(diào)味料有洋蔥、大蒜、雞高湯、海鹽和黑胡椒等。這道湯主要呈現(xiàn)出酸咸的風(fēng)味，略帶鮮香。由于這道湯中的各食材口味偏重，且濃度高，因此最好選擇一款酒體飽滿、果香豐富、單寧較低的干紅，例如歌海娜（Grenache），這樣既不會因為湯的濃度使葡萄酒顯得單薄失色，又能夠避免鮮香加重單寧的苦澀感。