最開始的時候，只有葡萄酒生產(chǎn)商覺得那些儲藏或珍藏（Reserve，Riserva或 Reserva）一年之后會特別好的酒才會在酒標(biāo)上以“珍藏”標(biāo)示。通常這些葡萄酒或是用生產(chǎn)商覺得更好的葡萄釀造的，或是用特別的橡木桶陳釀的，或是用特殊的工藝釀造的。并且，這些葡萄酒的陳年潛力會更好，酒體更豐盈，口感更飽滿。但是如今，除了意大利和西班牙還嚴(yán)格遵循這一原則外，其他產(chǎn)區(qū)對酒標(biāo)上“珍藏”這一術(shù)語的使用并沒有嚴(yán)格的規(guī)范。