葡萄酒可用來(lái)做紙杯蛋糕。在紙杯蛋糕的配方中,葡萄酒和酸奶油(或酸奶酪)在烘焙時(shí)所起的作用很相似&mdash;&mdash;為蛋糕增加酸度。在大多數(shù)配方中,使用約1-2杯葡萄酒,蛋糕中的&ldquo;葡萄酒風(fēng)味&rdquo;非常微弱。在巧克力蛋糕配方中,一般會(huì)使用紅葡萄酒;而在香草蛋糕中,則一般使用白葡萄酒。此外,使用口感、層次更為豐富的葡萄酒,比如仙粉黛葡萄酒(Zinfandel)和麝香葡萄酒(Moscato)做成的蛋糕,會(huì)比使用香檳(Champagne)、霞多麗葡萄酒(Chardonnay)制作的蛋糕更具有別樣的風(fēng)味。</p> " />
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賀東莊園
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如何用葡萄酒制作甜品?

葡萄酒可用來(lái)做紙杯蛋糕。在紙杯蛋糕的配方中,葡萄酒和酸奶油(或酸奶酪)在烘焙時(shí)所起的作用很相似——為蛋糕增加酸度。在大多數(shù)配方中,使用約1-2杯葡萄酒,蛋糕中的“葡萄酒風(fēng)味”非常微弱。在巧克力蛋糕配方中,一般會(huì)使用紅葡萄酒;而在香草蛋糕中,則一般使用白葡萄酒。此外,使用口感、層次更為豐富的葡萄酒,比如仙粉黛葡萄酒(Zinfandel)和麝香葡萄酒(Moscato)做成的蛋糕,會(huì)比使用香檳(Champagne)、霞多麗葡萄酒(Chardonnay)制作的蛋糕更具有別樣的風(fēng)味。

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