法國、澳大利亞、西班牙和希臘等國均生產(chǎn)麝香加強(qiáng)型甜酒。</p> <p> 法國南部的韋薩特麝香(Muscat de Rivesaltes)和博姆-威尼斯麝香(Muscat de Beaume de Venise)殘余糖分含量最高可達(dá)125 g/L。這類酒必須保留葡萄本身的芳香,而且要避免氧化。該酒通常帶有濃郁新鮮的水果香,酸度適中或低,酒體適中或飽滿。</p> <p> 與法國麝香加強(qiáng)型甜酒不同的是,澳大利亞的路斯格蘭麝香甜白(Rutherglen Muscat)通常需要經(jīng)過長時(shí)間的橡木桶陳年,進(jìn)而產(chǎn)生果干和咖啡類的風(fēng)味。從本質(zhì)上來說,路斯格蘭麝香甜白也屬于一種遲摘型葡萄酒。葡萄在枝干上晾干至半葡萄干的狀態(tài)后才進(jìn)行采收,然后進(jìn)行壓榨和發(fā)酵。待葡萄汁發(fā)酵到一定階段后,加入白蘭地人為終止發(fā)酵,從而達(dá)到提高酒精度和保留糖分的目的。發(fā)酵之后,葡萄酒就進(jìn)入橡木桶中進(jìn)行熟成,其熟成機(jī)制跟雪利酒的索萊拉系統(tǒng)非常相似。</p> <p> 除以上酒類,西班牙也出產(chǎn)一種廉價(jià)的同類加強(qiáng)型甜酒&mdash;&mdash;瓦倫西亞麝香葡萄酒(Moscatel de Valencia)。此外,希臘的薩默斯麝香(Samos Muscat)也屬于該類產(chǎn)品。</p>" />

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仁益源酒莊
酒款

用麝香葡萄釀制的加強(qiáng)型甜酒產(chǎn)品主要有哪些?

法國、澳大利亞、西班牙和希臘等國均生產(chǎn)麝香加強(qiáng)型甜酒。

法國南部的韋薩特麝香(Muscat de Rivesaltes)和博姆-威尼斯麝香(Muscat de Beaume de Venise)殘余糖分含量最高可達(dá)125 g/L。這類酒必須保留葡萄本身的芳香,而且要避免氧化。該酒通常帶有濃郁新鮮的水果香,酸度適中或低,酒體適中或飽滿。

與法國麝香加強(qiáng)型甜酒不同的是,澳大利亞的路斯格蘭麝香甜白(Rutherglen Muscat)通常需要經(jīng)過長時(shí)間的橡木桶陳年,進(jìn)而產(chǎn)生果干和咖啡類的風(fēng)味。從本質(zhì)上來說,路斯格蘭麝香甜白也屬于一種遲摘型葡萄酒。葡萄在枝干上晾干至半葡萄干的狀態(tài)后才進(jìn)行采收,然后進(jìn)行壓榨和發(fā)酵。待葡萄汁發(fā)酵到一定階段后,加入白蘭地人為終止發(fā)酵,從而達(dá)到提高酒精度和保留糖分的目的。發(fā)酵之后,葡萄酒就進(jìn)入橡木桶中進(jìn)行熟成,其熟成機(jī)制跟雪利酒的索萊拉系統(tǒng)非常相似。

除以上酒類,西班牙也出產(chǎn)一種廉價(jià)的同類加強(qiáng)型甜酒——瓦倫西亞麝香葡萄酒(Moscatel de Valencia)。此外,希臘的薩默斯麝香(Samos Muscat)也屬于該類產(chǎn)品。

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