蘇瓦韋白葡萄酒（Soave）、奧維多白葡萄酒（Orvieto）和弗拉斯卡帝白葡萄酒（Frascati）號稱意大利白葡萄酒“三劍客”。而在意大利種植面積最廣泛的白葡萄品種特雷比奧羅（Trebbiano），別稱白玉霓（Ugni Blanc）是三種白葡萄酒的主要釀酒原料之一。

其中，名氣最大的蘇瓦韋白葡萄酒由卡爾卡耐卡（Garganega）和特雷比奧羅釀造，通常呈干型，帶有爽脆且未經(jīng)橡木桶的風(fēng)味，其酒體在較輕和適中之間，帶有梨子、蘋果和桃子的味道；奧維多白葡萄酒產(chǎn)自意大利中部的翁布里亞（Umbria），是該地區(qū)最為世人熟知的白葡萄酒，采用格萊切多（Grechetto）、瑪爾維薩（Malvasia）和特雷比奧羅釀造。歐維多葡萄酒是一種酒體適中的干白葡萄酒。此酒口感酸爽，帶有梨子和蘋果的風(fēng)味，還有略苦但卻十分怡人的余味；而弗拉斯卡帝白葡萄酒產(chǎn)自拉齊奧產(chǎn)區(qū)（Lazio），采用瑪爾維薩（Malvasia）和特雷比奧羅混釀而成。弗拉斯卡帝葡萄酒有的呈干型，有的口感略甜，酒體較輕，帶有爽脆的酸味和沒那么明顯的風(fēng)味，一般不經(jīng)橡木桶陳年。