一、 在橡木桶陳釀過的葡萄酒,會變得更加柔和細(xì)膩,口感更豐富。這是因?yàn)橄鹉就疤厥獾哪举|(zhì)結(jié)構(gòu)帶來的,氧氣可以透過木桶的微孔進(jìn)入到葡萄酒里,發(fā)生有益的氧化反應(yīng),從而改變葡萄酒的生澀感。</p> <p> 二、采用不同樹種和不同工藝加工的橡木桶,還為葡萄酒添加香草、可可、咖啡等多種的怡人香氣。</p> <p> 三、經(jīng)過烘烤的橡木還會加深葡萄酒的色度,使之變得更加愉悅。</p> <p> 不過,并非所有的葡萄酒都適合橡木桶儲藏,特別是那些用樹齡短的葡萄釀造的葡萄酒,用橡木桶儲藏后掩蓋了葡萄酒特有的香氣,反而不好。</p>" />
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橡木桶對葡萄酒的風(fēng)味有什么影響?

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  • 橡木桶
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一、 在橡木桶陳釀過的葡萄酒,會變得更加柔和細(xì)膩,口感更豐富。這是因?yàn)橄鹉就疤厥獾哪举|(zhì)結(jié)構(gòu)帶來的,氧氣可以透過木桶的微孔進(jìn)入到葡萄酒里,發(fā)生有益的氧化反應(yīng),從而改變葡萄酒的生澀感。

二、采用不同樹種和不同工藝加工的橡木桶,還為葡萄酒添加香草、可可、咖啡等多種的怡人香氣。

三、經(jīng)過烘烤的橡木還會加深葡萄酒的色度,使之變得更加愉悅。

不過,并非所有的葡萄酒都適合橡木桶儲藏,特別是那些用樹齡短的葡萄釀造的葡萄酒,用橡木桶儲藏后掩蓋了葡萄酒特有的香氣,反而不好。

參考資料: 橡木桶
相關(guān)紅酒知識問答 RELEVANT QUESTION
  • 使用最為廣泛的橡木桶是哪種橡木桶?

    橡木桶也分成多種類型,不同橡木桶給葡萄酒帶來的風(fēng)味是不同的。常見的橡木桶有法國橡木桶、美國橡木桶和匈牙利橡木桶等,其中法國和美國橡木桶的使用最為廣泛。

  • 哪種橡木適合做橡木桶?

    橡木的種類有數(shù)百種,但只有三種因?yàn)榉浪暂^好,才適合制成橡木桶。其中美洲白橡木(Quercus Alba)較另兩個(gè)歐洲品種(Quercus Sessiliflora和Quercus Robur)含有更多…

  • 美國橡木桶和法國橡木桶哪個(gè)比較貴?

    美國橡木桶的平均價(jià)格為200美元到400美元(約1,300元到2,600元),而同等的法國橡木桶則需要500美元到1,000美元(3,245元至到6,500元)不等。

  • 法國橡木桶熟化和美國橡木桶熟化有何不同?

    法國或歐洲橡木桶比美國橡木桶貴,也會提供更多精致的烘烤和堅(jiān)果的香味、單寧更柔和。美國橡木桶會有甜椰子和香草的香味,單寧較為艱澀。在橡木桶中發(fā)酵和熟化對于優(yōu)…

  • 橡木桶從哪兒來?

    大部分橡木桶來自美國、法國和匈牙利這3個(gè)國家。其中美國橡木桶多誕生在密蘇里(Missouri)、威斯康辛(Wisconsin)和俄勒岡(Oregon)。法國橡木桶則來自法國北部的茂密森…

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